綠豆粥是很多人家里夏天常有的一道美食，綠豆粥可以促進(jìn)腸胃消化，增強(qiáng)體質(zhì)，十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，很多人不懂煮綠豆粥的方法。

綠豆粥怎么做

稻米綠豆粥

主料：稻米(250克)綠豆(150克)。

輔料：白砂糖(20克)花生。

步驟：

1、將大米用清水淘凈。綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。

2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開(kāi)花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。

薏米綠豆粥

材料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

步驟：

1、先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。

2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。

3、最后，將鍋置于中火上，加入開(kāi)水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

蓮子銀耳綠豆粥

材料：新鮮的蓮子數(shù)十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。

步驟：

1、將鮮蓮子從蓮蓬中取出。

2、銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵。

3、將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。

4、40分鐘后綠豆已經(jīng)開(kāi)花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘。

5、快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜半小時(shí)在開(kāi)鍋蓋。

綠豆粥的做法

夏季，天氣炎熱，吃不下飯，想吃點(diǎn)粥，可以熬點(diǎn)綠豆粥，既可以解暑清熱，又可以當(dāng)主食。從市場(chǎng)買回來(lái)的綠豆，在煮粥之前先洗凈泡一泡，然后和大米一同放進(jìn)鍋里煮。如果不想太單調(diào)，綠豆里面還可以加其它食材，加入紅豆，青青綠綠的十分好看;也可以加點(diǎn)小米，養(yǎng)胃清熱;綠豆粥中加入百合，清香清潤(rùn)。

百合綠豆粥的做法

原料：綠豆，大米，紅米，西米，干百合。

制法：

1、洗凈綠豆、大米、紅米、干百合。

2、綠豆清水浸泡，百合也用清水浸泡30分鐘。

3、鍋中加入適量清水，放入百合、綠豆、大米、紅米以及西米。

4、煮開(kāi)以后，用勺子輕輕攪拌。

5、食物熟透后，即可食用

小貼士：百合和綠豆可以提前一晚侵泡，放入壓力鍋中煮，更容易熟，粥也更香濃。綠豆煮爛清熱解毒效果更大，不煮爛煮軟則具有解暑的功效。

寶寶可以吃綠豆粥嗎

寶寶是可以吃綠豆粥的，但是最好是在寶寶一歲之后再吃綠豆粥，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量較多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。一歲一下的寶寶腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。所以綠豆粥最好一歲以后再給寶寶們食用。

寶寶可以吃綠豆湯嗎

能不能吃綠豆湯具體還是要看寶寶多大，像一周歲以后的孩子是可以吃綠豆湯的，因?yàn)榇藭r(shí)孩子的腸道也是非常健康的，并不是那么脆弱，在喝了綠豆湯這樣寒性的食物之后，身體也不會(huì)出現(xiàn)什么不良的反應(yīng)，包括拉肚子。還有一種寶寶是不可以吃的，雖然孩子得的是小病，可是每次得小病的時(shí)候恢復(fù)起來(lái)太慢，每次一病就要一個(gè)月左右才能恢復(fù)。像這種就是體質(zhì)太虛弱了，一般體虛的寶寶是不太建議喝綠豆湯的，因?yàn)榫G豆湯太寒涼了，如果喝綠豆湯的話，就會(huì)加重體質(zhì)虛弱的。決定給孩子吃綠豆湯，一定要讓孩子吃熱的綠豆湯，一些家長(zhǎng)們就會(huì)認(rèn)為夏天的時(shí)候肯定要把綠豆湯先冷冷才能喝的，這樣喝起來(lái)會(huì)更舒服。要知道成年人跟小孩子差別還是很大的，像小孩子就不能喝涼的綠豆湯，一定要給孩子喝熱的。