胡蘿卜的營養(yǎng)功效有哪些?

胡蘿卜所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常全面，除了大量的維生素B1、B2、維生素C、以及蛋白質(zhì)、脂肪、鐵以外，還有一種特別的營養(yǎng)元素——胡蘿卜素。據(jù)研究，每一百克胡蘿卜中含有胡蘿卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡蘿卜素含量最高的食物。胡蘿卜素會參與視紫紅質(zhì)的合成，有補(bǔ)肝明目、治療夜盲癥的作用，還能夠防治呼吸道感染等疾病。

除此之外，常吃胡蘿卜還有如下好處：

1、熱量較低，所含植物纖維，在腸道中易充盈膨脹，可加強(qiáng)腸道的蠕動，利膈寬腸，通便減肥;

2、所含蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，是骨骼生長發(fā)育的必需物質(zhì)，因此能促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育。

3、胡蘿卜中的木質(zhì)素能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒、間接消滅癌細(xì)胞;

4、胡蘿卜還能降壓降脂、減少冠心病等心血管疾病發(fā)病幾率。

因此，胡蘿卜 素有“小人參”之稱。

胡蘿卜常見做法

除了上述搭配，胡蘿卜還有如下吃法：

牛肉洋蔥胡蘿卜餡兒餅、

胡蘿卜玉米排骨湯、

胡蘿卜肉末粥、

胡蘿卜餡湯圓~~等