茄子能生吃嗎

茄子不能生吃，因為茄子性寒，生吃會有明顯澀味。而且茄子含有一種名為茄堿的物質(zhì)，生吃容易引起腹痛、腹瀉。

茄子介紹

茄子，茄科茄屬植物，直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米。小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脫落。果實的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。原產(chǎn)亞洲熱帶，中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。茄子適于在富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的土壤中栽培。對光照時間強(qiáng)度要求都較高，在日照足、強(qiáng)度高的條件下，生長旺盛。

茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃些茄子，有助于預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。