四川的特色美食小吃有哪些?

四川的特色美食有：油炸串串、葉兒粑、糖油果子、紅糖糍粑、火鍋、冰粉、鍋盔、麻婆豆腐、狼牙土豆、蛋烘糕、涼面等。"油炸串串"是川渝地區(qū)一種有代表性的烹飪方式，其做法是將碼好料的菜品串上竹簽，進(jìn)行炸制，最后配上特制辣椒面便可食用。

四川的特色美食介紹

葉兒粑選用的葉子也有所不同，當(dāng)?shù)厝诉x用大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好地將其裹起來?？煞窒烫饍煞N，咸味通常用的碎米芽菜炒的肉末，甜味一般用的豬油、白糖、芝麻、花生等制成。

糖油果子在成都是非常出名的小吃。這道菜主要的用料為糯米和紅糖，還有芝麻，做好之后用竹簽穿起來。糖油果子表面的芝麻不僅僅能帶給你非常鮮香的感覺，咬下去之后味道非常香脆酥軟，果子是空心的吃起來也不會特別膩。

紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的一道川渝地區(qū)傳統(tǒng)的小吃。糯米做成糍粑后，下鍋炸至焦黃酥脆，再淋上等紅糖汁，撒上四川特色黃豆面。一口下去脆，香，軟，糯，甜。紅糖糍粑也被四川人稱為“火鍋搭檔”。