你看我這個去超市采購的姿勢還標準嗎？

先等等，聽我說，閉眼買，會后悔，科學(xué)買，理性購↓↓↓

今天就來看看我們整理的專家團隊對于疫情期間如何科學(xué)理性消費和囤糧的建議。

國外疫情蔓延，國內(nèi)疫情發(fā)散，在疫情的沖擊下我們不得不改變以往的生活和消費習(xí)慣。減少外出、避免聚集、無接觸社交、居家做飯等已成為疫情防控新常態(tài)。

疫情期間，我們該如何安全采購、科學(xué)屯糧、理性消費、健康防護？江西市場監(jiān)管局專家團隊特為您做如下消費提示。

合理囤積，科學(xué)儲存

一、防疫囤貨囤什么，囤多少？

首先，根據(jù)當?shù)匾咔榉揽卣?，明確需要存儲幾天的食物。一般情況下，存儲家庭人口3-4天的食物分量比較合適。

其次，要保證家庭營養(yǎng)均衡，囤積的食材應(yīng)覆蓋營養(yǎng)膳食寶塔提倡的飲食結(jié)構(gòu)范圍。特別注意的是，對于生鮮等保質(zhì)期短的食材，切勿一次性過多采購，可適量儲備耐貯存的食材如根莖類果蔬和腐竹等干貨類。

特殊時期，我們應(yīng)更加注重飲食均衡，合理搭配，提高人體免疫，增強疾病抵抗能力。

二、不同食物如何科學(xué)儲存

應(yīng)依據(jù)不同食物的成分特點，采取不同的儲藏方式，遵守控制溫度、生熟分區(qū)的食品貯存原則。

1.

主食類

米面等食材應(yīng)放置在室內(nèi)通風干燥處，避免高溫；面包、糕點等熟制主食需盡快食用，短暫保存可放冰箱冷藏，儲存時間需超過2天的應(yīng)分裝冷凍。

2.

果蔬類

葉菜類易蔫謝腐爛，導(dǎo)致營養(yǎng)流失，應(yīng)優(yōu)先食用，存放時不要清洗，直接用保鮮袋包好放入4℃冰箱儲存。根莖類如土豆、胡蘿卜、洋蔥、白菜等，可以蓋上保鮮膜放在陰涼通風的地方貯存一周左右。瓜果類如茄子、青椒、番茄等放于室內(nèi)陰涼處。同時，應(yīng)及時檢查并挑出發(fā)霉腐爛的部分，避免污染擴大。

3.

肉類

生肉類需事先分裝成一餐能吃完的數(shù)量，放入冷凍室，避免反復(fù)解凍。食用時提前一夜放入冷藏室解凍，減少營養(yǎng)損失和微生物污染。而熟肉類如臘肉、香腸等應(yīng)儲存在干燥涼爽處。

4.剩菜剩飯類

對于剩菜剩飯和沒吃完的即食食品，應(yīng)晾涼至室溫后放入密閉容器冷藏儲存，再次食用前要充分加熱。

進口冷鏈食品安全嗎

疫情期間，我國多地出現(xiàn)進口冷凍豬肉、牛肉、巴沙魚等食品中新冠核酸檢測為陽性的報道，使得進口食品的安全問題成為大眾熱議的話題。

1、市場上的進口冷鏈食品的安全基本得到保障。我國對進口冷鏈食品的防控措施非常嚴格，凡是沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的進口冷鏈食品一律不能上市銷售。

2、產(chǎn)品包裝表面呈陽性不代表產(chǎn)品具有傳染性，“物傳人”的發(fā)生需要有足夠量的活性病毒?！拔飩魅恕备腥径酁榉磸?fù)接觸進口食品外包裝的港口工作人員等，普通消費者受感染的風險非常低。

3、新冠病毒是呼吸道病毒，通過冷鏈食品感染的可能性非常低，冷鏈食品熱加工的高溫以及人類自身消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)均有滅活病毒的作用。

綜上，進口冷鏈食品對普通消費者的威脅很小，在做好個人防護措施下可放心食用。

關(guān)注身心健康，提高自我免疫

疫情期間，我國多地出現(xiàn)進口冷凍豬肉、牛肉、巴沙魚等食品中新冠核酸檢測為陽性的報道，使得進口食品的安全問題成為大眾熱議的話題。

1、注意生活規(guī)律。保證充足的睡眠，合理、適量、科學(xué)地安排運動鍛煉，增強體質(zhì)；避免與有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員密切接觸。

2、注意平衡膳食。人體免疫系統(tǒng)活力的保持依賴于從食物中獲取的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)素。合理均衡的營養(yǎng)供給是增強抵抗力的基礎(chǔ)，老、弱、病、孕產(chǎn)婦和免疫力低下者需格外注意；

3. 注意飲食安全。禽肉等要充分燒熟煮透，剩飯剩菜加熱要徹底。

稿　源：省局食品抽檢處

執(zhí) 筆：南昌大學(xué)食品學(xué)院 省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院