食品伙伴網(wǎng)訊4月12日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了12批次食品不合格情況，涉及恩諾沙星、酸價(jià)、酒精度等指標(biāo)。

4批次食品檢出恩諾沙星、啶蟲(chóng)脒等指標(biāo)不合格

不合格食品中，有4批次食品檢出恩諾沙星、啶蟲(chóng)脒等指標(biāo)不合格。其中，有2批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：淮安市漣水農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)童婷銷(xiāo)售的黃顙魚(yú)、淮安市漣水農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)童婷銷(xiāo)售的泥鰍。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。魚(yú)中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

還有，2批次不合格食品為：泰州市泰興市北城農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心袁文壽銷(xiāo)售的小青菜檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市泰興市北城農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心袁文壽銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

啶蟲(chóng)脒是一種煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，啶蟲(chóng)脒在普通白菜中的最大殘留限量為1mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

3批次食品檢出酸價(jià)不合格

不合格食品中，有3批次食品檢出酸價(jià)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蘇州蘇進(jìn)元商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)無(wú)錫市鼎食代食品有限公司生產(chǎn)的香酥饞豆；泰州市泰興市樂(lè)家瑪特百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)無(wú)錫市老味道食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕；蘇州市相城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)天德福日用百貨商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揚(yáng)州市濠滿(mǎn)園食品廠生產(chǎn)的3+2吐司面包（藍(lán)莓味）。

酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！禛B 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)3mg/g。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)5mg/g。

3批次酒類(lèi)產(chǎn)品檢出酒精度不合格

不合格食品中，有3批次酒類(lèi)產(chǎn)品檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：無(wú)錫市崇安區(qū)發(fā)珍副食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)如皋市華康酒廠生產(chǎn)的糯米黃露酒；常州市天寧區(qū)鄭陸怡源副食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)常州金氿酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的常州白酒；蘇州市相城區(qū)望亭鎮(zhèn)歐姆斯超市店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)宿遷市洋河鎮(zhèn)古泉酒廠生產(chǎn)的柔和大曲酒。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差等。

除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：無(wú)錫市宜興市新北聯(lián)超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)宜興市和橋永和食品有限公司生產(chǎn)的豆腐干（五香味）檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市海陵區(qū)潤(rùn)軒商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海味峰貿(mào)易有限公司委托上海和健園食品有限公司生產(chǎn)的松糕（黑芝麻味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2022年第7期）不合格樣品信息

（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）