俄烏沖突進(jìn)一步推高英國炸魚薯?xiàng)l店原料成本
來自SeafoodNews 4月14日消息，在英國，當(dāng)炸魚薯?xiàng)l店“Chunk”于2020年開業(yè)時(shí)，每天的銷售量可以有數(shù)十份，店主Sayward和Michael Lewis表示，俄烏沖突進(jìn)一步推高了本已在較高水平的能源、食品原料和食用油成本，隨著價(jià)格再次飆升，客戶正在流失。
在英國，炸魚薯?xiàng)l行業(yè)承受了更大的壓力，天然氣和電力成本飆升。在各國宣布禁止或懲罰俄羅斯魚類進(jìn)口后，鱈魚的價(jià)格也已上漲，這使得北海的魚類供應(yīng)更加稀少且變得昂貴。
烏克蘭和俄羅斯是葵花籽油的主要生產(chǎn)國，葵花籽油被許多炸魚薯?xiàng)l店使用，目前葵花籽油庫存已經(jīng)有限，而土豆也變得更加昂貴，并且不斷上漲的汽油價(jià)格推高了化肥的成本。
全國炸魚聯(lián)合會(huì)(National Federation of Fish Friers)的Andrew Crook表示，行業(yè)直接受到烏克蘭問題的影響，與行業(yè)直接相關(guān)的原料，包括魚、油、面粉(用來做面糊)和土豆都受到了嚴(yán)重影響。
Andrew Crook指出，英國將失去大約1萬家炸魚薯?xiàng)l店中的3000家。目前的局面是自19世紀(jì)60年代炸魚薯?xiàng)l店首次開張以來，該行業(yè)面臨的最大危機(jī)，同時(shí)，雪上加霜的是，政府最近取消了對(duì)外賣食品下調(diào)銷售稅的舉措。
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不斷上漲
變得更加
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