3月末，羊肚菌生產(chǎn)已閉幕，其產(chǎn)品價(jià)格因不同地區(qū)和銷售時(shí)間存在差異。就四川、貴州、云南、山東和湖北等地羊肚菌鮮品單價(jià)來看，四川地區(qū)價(jià)格偏高，平均為140元/kg，而山東、貴州、云南和湖北羊肚菌單價(jià)約在120-130元/kg，低于四川地區(qū)7.14%-14.29%。而不同銷售時(shí)間對(duì)羊肚菌的價(jià)格也存在影響，以四川地區(qū)為例，從2020年12月至2022年3月，折算的一級(jí)鮮品單價(jià)范圍為90-130元/kg，二級(jí)鮮品單價(jià)范圍為55-100元/kg。一級(jí)鮮品最高單價(jià)出現(xiàn)在2021年的7-10月，二級(jí)菇最高單價(jià)在2020年的12月，而一二級(jí)菇最低價(jià)皆出現(xiàn)在2022年的3月。

總體而言，2022年羊肚菌鮮品價(jià)格較2021年低，主要有三方面因素。首先，2022年羊肚菌栽培面積增大，其總產(chǎn)量增加，導(dǎo)致其單價(jià)下降；其次，2022年的氣候尤其不穩(wěn)定，較大影響了羊肚菌的商品性；最后就是因疫情影響的羊肚菌市場，由于物流等因素使得產(chǎn)品流通受阻導(dǎo)致其單價(jià)下降。

羊肚菌的栽培原料主要有麥粒、谷殼、木屑和菌種使用的泥土，其中谷殼、木屑和泥土單價(jià)基本保持穩(wěn)定，分別為1200元/噸、700元/噸、120元/方。但麥粒的單價(jià)漲幅明顯，由去年的2850元/噸上升至3100元/噸，提高了8.77%，這也增加了羊肚菌栽培的成本。

中國食用菌協(xié)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)

2022年4月14日