經(jīng)過6個(gè)月的“出差”，神舟十三的航天員們終于返回了地球。心情激動(dòng)的小編更是全程觀看了直播。直播中的一個(gè)小細(xì)節(jié)讓小編非常在意，那就是我們的航天員翱翔九天之后回來，第一頓飯不是“海參鮑魚”等大魚大肉，而是品種非常多的家常菜，感覺有些“素”。

主食是手搟面、小米粥；饅頭；配菜有醋溜土豆絲、醋溜白菜、蔥炒雞蛋；涼菜有海帶絲、榨菜、川味香腸；水果有黃瓜、西紅柿、草莓、西瓜；還有酸奶等。

手搟面的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物。如今各種雜七雜八的養(yǎng)生觀念迭出，讓許多人有了“聞糖色變”的錯(cuò)誤意識(shí)。從宣揚(yáng)不吃碳水光吃肉就能減肥的“生酮飲食”，到各種無糖食品的廣告宣傳，仿佛碳水就是人們健康路上的麻匪，恨不得除之而后快。

其實(shí)碳水化合物非但對(duì)健康無害，反而對(duì)人們的健康非常重要。碳水與脂類、蛋白質(zhì)一起，被人們成為“產(chǎn)能三大營養(yǎng)素”。雖然三者都能為身體提供能量，但碳水化合物供能速度更快，更直接，身體負(fù)擔(dān)也更小。吃上一口手搟面，在口腔中唾液淀粉酶就開始分解淀粉，經(jīng)過胃部攪拌，小腸可以快速吸收并為身體提供能量和營養(yǎng)。

航天員們從零重力環(huán)境下回到地球，身體需要面臨極大的考驗(yàn)。此時(shí)來一碗手搟面并加上20多種營養(yǎng)豐富的配菜，既不會(huì)給消化系統(tǒng)帶來額外負(fù)擔(dān)，又可以快速提供能量。面條還是根據(jù)三位宇航員的共同要求“私人定制”，讓宇航員們感受回家的溫暖與親切，一舉多得。

完全拋棄某種營養(yǎng)并不健康。我們拿許多人都津津樂道的“生酮飲食”舉例。表面上生酮飲食采用的是高脂肪、極低碳水化合物的飲食原則。人為在身體內(nèi)制造一種由于缺少足夠碳水，只能通過消耗肝臟糖原和分解體內(nèi)脂肪來產(chǎn)生酮體供能的異常狀態(tài)。

短期來看，生酮飲食的效果確實(shí)明顯，生酮飲食之后，身體的一切能量消耗都是來自脂肪，體重會(huì)掉的很快。但這種供能方式只是身體在迫不得已之下做出的應(yīng)急措施。身體長期用脂肪供能，會(huì)導(dǎo)致有毒的酮體大量在體內(nèi)蓄積。可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、脫水等酮血癥或酮尿癥癥狀，還可能引起脂肪代謝紊亂、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松、高尿酸等不良反應(yīng)。所以，長期生酮飲食，無異于飲鴆止渴。

每一種營養(yǎng)成分都對(duì)身體健康有著不可替代的作用。真正有問題的不是碳水化合物，而是不正確的飲食方式。真正健康的飲食方式就是像宇航員落地首餐那樣，多樣而普通，并不需要大魚大肉。

中國居民膳食指南（2016）推薦的飲食搭配是：谷類為主（250-400克/天），餐餐有蔬菜（300-500克/天，其中一半為深色葉菜），天天吃水果（200-350克/天），吃適量的魚肉蛋和豆類（動(dòng)物性食物120-200克/天，大豆和堅(jiān)果25-35克/天），一天一杯奶（300克/天）。

還要不喝或少喝含糖飲料，控制食用高糖食品。添加糖攝入量：每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。知道了這些，相信大家再也不會(huì)“聞糖色變”了。