淮北食品安全監(jiān)管平臺(tái)日前正式接入安徽曦強(qiáng)乳業(yè)有限公司生產(chǎn)關(guān)鍵過(guò)程，標(biāo)志著省內(nèi)首個(gè)乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)控系統(tǒng)在淮北啟動(dòng)。此次接入旨在推進(jìn)乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)食品安全有效監(jiān)管。

該企業(yè)在原輔料倉(cāng)庫(kù)、配料和投料間、成品包裝區(qū)域、清潔作業(yè)區(qū)入口、生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)區(qū)域等食品安全控制重要節(jié)點(diǎn)，安裝高清攝像頭，同時(shí)在監(jiān)管部門監(jiān)控室設(shè)置顯示屏等監(jiān)控設(shè)備，通過(guò)視頻和圖片集成展示乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)及企業(yè)自查等食品安全管理信息，自動(dòng)完成關(guān)鍵參數(shù)、關(guān)鍵信息的記錄和存儲(chǔ)，最終實(shí)現(xiàn)乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全重要節(jié)點(diǎn)的在線可追溯。

同時(shí)，監(jiān)控系統(tǒng)還能夠?qū)崿F(xiàn)其他功能：如在員工進(jìn)入車間時(shí)，監(jiān)控系統(tǒng)通過(guò)攝像頭采集畫面后經(jīng)分析比對(duì)判定員工是否按照操作要求更換工作服及佩戴口罩，如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，將直接傳送到企業(yè)管理模塊或者監(jiān)管部門處理。下一步，企業(yè)將強(qiáng)化清潔作業(yè)區(qū)、生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)的溫度、粉塵潔凈度傳感監(jiān)測(cè)，以便可以通過(guò)傳感設(shè)備直接監(jiān)測(cè)。