食品伙伴網(wǎng)訊近日，市場監(jiān)管總局公布修訂后的《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》（以下簡稱《細則》），進一步規(guī)范蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工活動，重點治理摻假摻雜違法問題，切實保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全?！都殑t》中的蜂產(chǎn)品包括四類，分別為：蜂蜜，類別編號2601；蜂王漿（含蜂王漿凍干品），類別編號2602；蜂花粉，類別編號2603；蜂產(chǎn)品制品，類別編號2604。食品伙伴網(wǎng)對《細則》內(nèi)容進行了簡單的解讀，供大家參考。

《細則》主要包含以下幾方面的內(nèi)容：

1.原料方面：《細則》要求蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物質(zhì)。蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。同時鼓勵企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜。建立原料采購管理制度，原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)相對固定。鼓勵企業(yè)自建蜜源基地，或者與蜜源基地簽訂穩(wěn)定的采購協(xié)議。

2.生產(chǎn)方面：生產(chǎn)場所方面要求以巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜的，應(yīng)當(dāng)設(shè)立蜜脾儲存庫。未經(jīng)干燥的原料蜂花粉應(yīng)當(dāng)冷藏或冷凍儲存。同時規(guī)定蜂產(chǎn)品不允許分裝，蜂花粉除外。設(shè)備設(shè)施和工藝流程方面要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)合理有序布局，避免交叉污染；嚴格控制生產(chǎn)加工溫度、濕度條件；及時清洗消毒生產(chǎn)設(shè)備、管道，保持環(huán)境衛(wèi)生；嚴格監(jiān)控生產(chǎn)關(guān)鍵控制點，保證加工過程持續(xù)合規(guī)；如實記錄蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的名稱、數(shù)量、占比等信息，實現(xiàn)產(chǎn)品有效追溯。

3.產(chǎn)品標簽方面：蜂蜜產(chǎn)品名稱可根據(jù)蜜源植物命名，不得虛假標注；蜂產(chǎn)品制品應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標簽主展示面上醒目標示反映真實屬性的專用名稱“蜂產(chǎn)品制品”，字號不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX 蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱；蜂產(chǎn)品制品標簽上的配料表應(yīng)當(dāng)如實標明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。

《細則》自公布之日起施行，原《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則（2006 版）2601—1》、《蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006 版）2601—2》同時廢止。此外，本《細則》發(fā)布前，已獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可，但不符合本《細則》有關(guān)要求的，應(yīng)當(dāng)在2022 年12 月31 日之前完成整改，并申請獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可后，方可進行生產(chǎn)。