“美食與愛(ài)，不可辜負(fù)”，但是面對(duì)誘人的珍饈美味，如何才能既要美味，又要營(yíng)養(yǎng)，大家是否會(huì)感到有些迷茫？不要急，餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)可以來(lái)幫助大家科學(xué)合理點(diǎn)餐啦。

一、什么是餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)

餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)是展示與餐食有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分信息的說(shuō)明，在鼓勵(lì)消費(fèi)者健康飲食，創(chuàng)新食物環(huán)境中發(fā)揮著重要的作用。

二、餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)標(biāo)什么？

能量、脂肪和鈉的含量，以及根據(jù)鈉含量折算出來(lái)的食鹽量，都是餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)示的基本內(nèi)容。

根據(jù)菜品特點(diǎn)，還可以選擇標(biāo)示蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素含量，以及占各自營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV） 的百分比。

此外，餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)上鼓勵(lì)標(biāo)示“成人每日能量需要量為2000 kcal，人均每日食鹽攝入量不高于5g”等營(yíng)養(yǎng)健康信息。

三、餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)怎么標(biāo)？

1、餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的數(shù)值應(yīng)當(dāng)真實(shí)和客觀。

2、標(biāo)識(shí)的表達(dá)形式應(yīng)當(dāng)清晰和醒目。

3、以每份和（或）每 100克（g）和（或）每 100 毫升（mL）餐飲食品中的含量值標(biāo)示餐飲食品的能量值和營(yíng)養(yǎng)素含量值。

4、能量和營(yíng)養(yǎng)素的名稱和表達(dá)單位按《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》規(guī)定順序進(jìn)行標(biāo)示。

“點(diǎn)餐選擇不迷茫，標(biāo)識(shí)有數(shù)心不慌”。大家在外就餐時(shí)，要注意查看餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，合理選擇餐食，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

（國(guó)民營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)中心編寫(xiě)）