嚴(yán)格食品安全監(jiān)管是”十四五“規(guī)劃中全面提高我國(guó)公共安全保障能力的重要組成部分，隨著食品安全戰(zhàn)略的深入實(shí)施，我國(guó)目前由微生物因素引發(fā)的食源性疾病的發(fā)病人數(shù)仍超過(guò)總病例半數(shù)以上，特別是當(dāng)前新冠病毒通過(guò)冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)運(yùn)帶來(lái)的傳播風(fēng)險(xiǎn)，急迫需要通過(guò)對(duì)食品加工、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中微生物的控制來(lái)保障食品安全，為提升我國(guó)相關(guān)企事業(yè)單位實(shí)驗(yàn)室對(duì)微生物檢測(cè)與控制能力，食品伙伴網(wǎng)計(jì)劃于2022年7月20日-22日在杭州舉辦“2022（第十二屆）食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心為本屆交流會(huì)提供專業(yè)與學(xué)術(shù)支持，現(xiàn)將相關(guān)事項(xiàng)預(yù)告如下：

一、主辦單位：食品伙伴網(wǎng)（煙臺(tái)富美特信息科技股份有限公司）

二、時(shí)間地點(diǎn)：2022年7月20-22日（20日?qǐng)?bào)到） 杭州

三、支持單位：中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心

四、合作單位：杭州市食品藥品安全協(xié)會(huì)、煙臺(tái)聯(lián)食檢測(cè)科技有限公司

五、會(huì)議內(nèi)容：

FMTCT 總會(huì)場(chǎng)（7月21-22日）

專題一· 食品微生物領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)專題

1.食源性致病微生物檢驗(yàn)技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)；

2.食源性致病微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及限量制定原則；

3.基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的微生物風(fēng)險(xiǎn)管理；

4.食品中微生物限量標(biāo)準(zhǔn)在食品安全監(jiān)督抽檢中的應(yīng)用。

專題二· 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用專題

1.國(guó)內(nèi)外食品微生物標(biāo)準(zhǔn)管理體系的研究與分析；

2.我國(guó)食品微生物標(biāo)準(zhǔn)體系框架；

3.我國(guó)微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)研究；

4.GB 4789.4《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)》修訂方向與進(jìn)展；

5.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)制定思路及研究；

6.GB 4789.30《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》修訂方向與進(jìn)展；

7.GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的微生物項(xiàng)目解析及GB 5750.12《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法 微生物指標(biāo)》的標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展。

專題三· 食品微生物控制技術(shù)專題

1.食品加工過(guò)程中的微生物動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)；

2.食品的熱處理的微生物指標(biāo)效果評(píng)價(jià)；

3.食品包裝材料的微生物檢測(cè)方法與注意事項(xiàng)；

4.食品的保質(zhì)期、加速破壞性試驗(yàn)及穩(wěn)定性試驗(yàn)方案的關(guān)鍵點(diǎn)；

5.微生物溯源技術(shù)在食品安全控制中的應(yīng)用；

6.大型企業(yè)食品加工過(guò)程控制管理經(jīng)驗(yàn)及案例分享；

7.食品冷鏈物流運(yùn)輸過(guò)程中的監(jiān)控體系及監(jiān)控要點(diǎn)。

FMTCT 分會(huì)場(chǎng)一（常規(guī)檢驗(yàn)方法分會(huì)場(chǎng)·22日全天）

1.食品中常見(jiàn)致病菌（沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌）檢驗(yàn)過(guò)程中問(wèn)題點(diǎn)分析；

2.霉菌酵母菌檢驗(yàn)計(jì)數(shù)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)；

3.食品微生物實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)原始記錄設(shè)計(jì)原則及注意事項(xiàng)；

4.食品微生物檢驗(yàn)數(shù)據(jù)偏差產(chǎn)生的分析與調(diào)查；

5.食品微生物實(shí)驗(yàn)室常用儀器的使用及校準(zhǔn)；

6.微生物實(shí)驗(yàn)室常用培養(yǎng)基的驗(yàn)收及管理；

7.微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)控菌株的使用與管理。

FMTCT 分會(huì)場(chǎng)二（實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理分會(huì)場(chǎng)·22日上午）

1.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部審核計(jì)劃的制定原則及注意事項(xiàng)；

2.食品微生物實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果的內(nèi)部質(zhì)控和外部評(píng)估；

3.食品微生物檢測(cè)方法的偏離控制；

4.食品微生物實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證數(shù)據(jù)處理分析與上報(bào)；

5.食品微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證方案的制定與注意事項(xiàng)；

6.生物安全實(shí)驗(yàn)室的內(nèi)外部管理及人員管控；

7.實(shí)驗(yàn)室生物安全應(yīng)急預(yù)案的原則及生物危害的應(yīng)急處理。

FMTCT 分會(huì)場(chǎng)三（分子生物學(xué)技術(shù)分會(huì)場(chǎng)·22日下午 ）

1.PCR實(shí)驗(yàn)室間質(zhì)量控制評(píng)價(jià)方法的研究；

2.宏基因組測(cè)序（NGS）技術(shù)的發(fā)展與在食源性病原體檢測(cè)中的應(yīng)用；

3.熒光定量PCR技術(shù)結(jié)合MALDI-TOF-MS在食源性致病微生物快速篩查中的應(yīng)用；

4.新型冠狀病毒檢測(cè)的假陰性與假陽(yáng)性原因分析；

5.進(jìn)口食品新型冠狀病毒樣品的采集、保存及檢測(cè)；

6.食源性致病微生物的快速定量檢驗(yàn)方法概述；

7.利用CRISPR技術(shù)提高食源性致病微生物基因檢測(cè)的靈敏度研究。

發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請(qǐng)期待……

六、參加對(duì)象：

食品安全監(jiān)管及檢測(cè)部門相關(guān)人員；

食品生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)相關(guān)人員及實(shí)驗(yàn)室管理人員；

第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員；

研究機(jī)構(gòu)及高校相關(guān)人員；

檢測(cè)耗材、器材和設(shè)備供應(yīng)商；

其他關(guān)注會(huì)議的參會(huì)人群。

七、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：

標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：2000元/人，7月15日?qǐng)?bào)名截止。

團(tuán)體費(fèi)用：同一家單位3人及以上參會(huì)1600元/人。

優(yōu)惠費(fèi)用：6月24日之前報(bào)名享受優(yōu)惠價(jià)格1800元/人，同時(shí)還將獲得《微生物培養(yǎng)基及其原材料質(zhì)量控制》或《食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理指南》精美圖書一本（二選一），數(shù)量有限，先到先得。

費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)，資料費(fèi)，證書費(fèi)，會(huì)議期間午餐等費(fèi)用。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。

備注：會(huì)議結(jié)束后頒發(fā)合格證書，可作為專業(yè)人員聘用、晉升、職稱評(píng)定、繼續(xù)教育或申報(bào)評(píng)定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

八、聯(lián)系我們：

胡老師 15053537002（微信同號(hào)） QQ：1804696922 郵箱：expo@foodmate.net