食品伙伴網(wǎng)訊6月9日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了近期食品抽檢結(jié)果，有23批次樣品檢出不合格，涉及餐飲食品、水果制品、調(diào)味品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、食用油、油脂及其制品、糧食加工品等8大類。

10批次餐飲食品檢出不合格

不合格食品中，有10批次為餐飲食品。其中，7批次為復(fù)用餐飲具。有3批次復(fù)用餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目、大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：臨夏市肆號(hào)樓餐飲店使用的小圓盤(pán)（復(fù)用餐飲具）（抽樣日期：2022-3-6）、永靖縣龍勝源餐廳使用的圓盤(pán)（復(fù)用餐飲具）（抽樣日期：2022-3-8）、永靖縣龍勝源餐廳使用的方盤(pán)（復(fù)用餐飲具）（抽樣日期：2022-3-8），有4批次復(fù)用餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：臨夏市肆號(hào)樓餐飲店使用的大圓盤(pán)（復(fù)用餐飲具）（抽樣日期：2022-3-6）、臨夏市肆號(hào)樓餐飲店使用的方盤(pán)（復(fù)用餐飲具）（抽樣日期：2022-3-6）、永靖縣龍勝源餐廳使用的碗（復(fù)用餐飲具）（抽樣日期：2022-3-8）、甘肅福門(mén)開(kāi)元大酒店有限公司大眾餐廳使用的筷子（復(fù)用餐飲具）（抽樣日期：2022-3-8）。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因?qū)е隆?/p>

陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。

還有3批次釀皮檢出檸檬黃項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：七里河區(qū)聚芬高擔(dān)釀皮店銷售的釀皮（高擔(dān)）（抽樣日期：2022-3-9）、七里河區(qū)聚芬高擔(dān)釀皮店銷售的釀皮（抽樣日期：2022-3-9）、七里河區(qū)鵬廚御華園中餐店銷售的釀皮（抽樣日期：2022-3-9）。

食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

不合格食品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為：蘭州市西固區(qū)燕斌蔬菜經(jīng)銷部銷售的韭菜（抽樣日期：2022-2-24）檢出毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；甘肅興萬(wàn)象商貿(mào)有限公司銷售的小白菜（抽樣日期：2022-3-2）檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武山縣江霸調(diào)料水產(chǎn)部銷售的鮮雞蛋（抽樣日期：2021-8-19）檢出氟苯尼考項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定，韭菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg，小白菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量為2mg/kg。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是一種廣譜抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽的產(chǎn)蛋期禁用。

水果制品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)

不合格食品中，有3批次水果制品檢出二氧化硫殘留量項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蘭州市雪域陽(yáng)光保健食品有限責(zé)任公司銷售的，標(biāo)稱環(huán)縣回生果品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（蜜餞類）（生產(chǎn)日期：2022-1-7）；蘭州市雪域陽(yáng)光保健食品有限責(zé)任公司銷售的，標(biāo)稱環(huán)縣回生果品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（蜜餞類）（生產(chǎn)日期：2021-9-5）；慶陽(yáng)新好又多商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣星火食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期：2022-1-2）。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35g/kg。

調(diào)味品檢出微生物、質(zhì)量指標(biāo)不合格

不合格食品中，有3批次調(diào)味品檢出微生物、質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：標(biāo)稱白銀市香百鮮調(diào)味食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的烏雞雞精（生產(chǎn)日期：2022-1-7）檢出大腸菌群項(xiàng)目不符合 SB/T 10371-2003《雞精調(diào)味料》要求；隴南恒佳電子商務(wù)有限公司銷售的，標(biāo)稱甘肅綠蟻食品加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃豆醬油（生產(chǎn)日期：2022-1-3）檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱甘肅巨味源食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（生產(chǎn)日期：2022-1-18）檢出谷氨酸鈉項(xiàng)目、呈味核苷酸二鈉項(xiàng)目不符合 SB/T 10371-2003《雞精調(diào)味料》要求。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。谷氨酸鈉項(xiàng)目、呈味核苷酸二鈉是雞精的理化指標(biāo)。根據(jù)SB/T 10371-2003《雞精調(diào)味料》的規(guī)定，雞精調(diào)味料中大腸菌群應(yīng)不超過(guò)90MPN/100g，谷氨酸鈉應(yīng)不低于35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉應(yīng)不低于1.10g/100g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《GB 2717-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》規(guī)定，醬油中菌落總數(shù)應(yīng)符n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

此外，還有方便食品，乳制品，食用油、油脂及其制品，糧食加工品各1批次檢出不合格，分別為：甘肅新樂(lè)連鎖超市有限責(zé)任公司西關(guān)一店銷售的，標(biāo)稱西安健民食品有限公司生產(chǎn)的健民油茶（生產(chǎn)日期：2021-9-2）檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；甘南禾壹供銷農(nóng)特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱甘肅德鑫源乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的全脂奶粉（生產(chǎn)日期：2021-11-4）檢出蛋白質(zhì)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘭州吉買隆商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱甘肅進(jìn)祥糧油集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的進(jìn)祥純香菜籽油（生產(chǎn)日期：2021-11-1）檢出酸值（KOH）項(xiàng)目不符合GB/T 1536-2004《菜籽油》要求；天水利客易購(gòu)佳水岸超市有限公司銷售的，標(biāo)稱陜西·鳳翔縣面粉廠生產(chǎn)的雪花特一粉（小麥粉）（生產(chǎn)日期：2021-11-20）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成蘭州、張掖、白銀、隴南、慶陽(yáng)、天水、甘南、臨夏等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。

甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于23批次不合格食品抽檢情況的通告不合格樣品信息

（來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

抽檢不合格產(chǎn)品信息 相關(guān)報(bào)道：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于23批次不合格食品抽檢情況的通告