食品伙伴網(wǎng)訊近日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出6批次不合格食品，不合格樣品涉及糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品。

5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為芒市家樂超市銷售的、來自新昌水果市場尹紀香蕉的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；德欽縣拖頂鄉(xiāng)好鮮蔬菜店銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；芒市三棵樹商貿(mào)有限公司金孔雀一店銷售的、來自昆明市官渡區(qū)松高水產(chǎn)品經(jīng)營部的多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；八寶農(nóng)貿(mào)市場（盧國秀）銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；通甸農(nóng)貿(mào)市場（李增瑞）銷售的豆芽，檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA），違反食品安全法有關(guān)規(guī)定。

吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，害蟲接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導受阻，使其麻痹死亡。一旦食用殘留嚴重超標的果蔬產(chǎn)品，易對人體造成急性、慢性中毒，導致癌癥、畸形等危害?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉超標，原因可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細菌性疾病的治療和預防?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中的最大限量為100μg/kg。多寶魚、泥鰍中恩諾沙星超標的原因可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營商販在養(yǎng)殖和販賣的過程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。

6-芐基腺嘌呤（6-BA）是人工合成的細胞分裂素，具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老等多種效能。過量攝入6-BA會刺激粘膜，造成食道、胃黏膜損傷，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-BA，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-BA的豆芽。豆芽中檢出6-BA的原因可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽側(cè)生須根，提高豆芽產(chǎn)量、縮短生產(chǎn)周期，從而違規(guī)使用。

此外，還有1批次糧食加工品檢出食品添加劑問題，為嵩明博祺食品有限公司生產(chǎn)的香米餌塊，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，米粉制品中不得使用二氧化硫。香米餌塊中檢出二氧化硫殘留量的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時控制風險；查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成后將及時向社會公開。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）

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