食品伙伴網(wǎng)訊6月27日，天津市市場監(jiān)督管理委員會公布2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、食用農產品、蔬菜制品和糖果制品7大類食品，共計658批次樣品。其中合格654批次，不合格4批次，本次抽檢合格率99.39%。

其中，有2批次餐飲食品不合格，分別為：天津市寶坻區(qū)滿園堂早餐店銷售的油餅（油炸面制品）（自制）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格；天津龍瑞餐飲管理有限公司的餐碟檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。

【資料圖】

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在油炸面制品中按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

還有，1批次不合格糕點為：天津喜奕食品有限公司生產并銷售的彩虹（迷你）慕斯蛋糕檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不合格。

根據(jù)《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)一個樣品的5次檢測結果均不超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g；糕點中大腸菌群一個樣品的5次檢測結果均不得超過10²CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。

另外，天津市紅橋區(qū)云菲水果店銷售的茂谷柑檢出克百威不合格。

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其生產經營者依法查處，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規(guī)公開。

天津市市場監(jiān)督管理委員會2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息

（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會）

食品抽檢不合格-餐飲食品.xls

食品抽檢不合格-糕點.xls

食品抽檢不合格-食用農產品.xls