為提高企業(yè)感官評價的技術(shù)水平，增強同行業(yè)間技術(shù)交流學(xué)習(xí)，更深入的了解感官評價行業(yè)發(fā)展趨勢以及在企業(yè)中的應(yīng)用，推動感官評價技術(shù)的良性發(fā)展。食品伙伴網(wǎng)邀請行業(yè)內(nèi)多位專家聚在一起，共同探討產(chǎn)品感官評價中的技術(shù)難題、加強行業(yè)內(nèi)的技術(shù)交流。

繼成功舉辦兩屆感官評價實踐應(yīng)用研討會后，食品伙伴網(wǎng)擬于2022年8月3-4日在山東·濟南舉辦第三屆感官評價實踐應(yīng)用研討會。期待8月與行業(yè)同仁齊聚泉城濟南，共同探討感官專業(yè)話題，推動感官評價的落地應(yīng)用。

01主辦單位

(資料圖)

食品伙伴網(wǎng)

02會議時間

2022年8月3-4日（8月2日全天簽到）

03會議地點

山東·濟南

04會議主題

領(lǐng)略感官評價前沿技術(shù)

豐富感官評價應(yīng)用實踐經(jīng)驗

05主要會議內(nèi)容

第一天會議日程

09:00-09:10

大會開幕式

大會主題報告

主持嘉賓：夏熠珣 江南大學(xué) 副研究員

09:10-09:50

主題發(fā)言：感官分析技術(shù)研究與標準化應(yīng)用實踐

發(fā)言嘉賓：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任

09:50-10:30

主題發(fā)言：消費者檢驗及其在建立產(chǎn)品感官描述詞中的應(yīng)用

發(fā)言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 感官評價實驗室負責(zé)人

10:30-10:50

茶歇休息，展區(qū)交流

10:50-11:30

主題發(fā)言：消費者感官評價對食品品質(zhì)提升的導(dǎo)向研究

發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學(xué) 助理教授

11:30-11:50

專家訪談：面向未來的感官評價實踐應(yīng)用研究思考

主持嘉賓：于海峰 齊魯工業(yè)大學(xué)教授

11:50-12:00

全體參會人員合影留念

12:00-14:00

午餐

專題報告（一）：優(yōu)秀代表感官工作開展經(jīng)驗分享

主持嘉賓：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任

14:00-14:40

主題發(fā)言：甜味知多少？——甜味生理感知到消費認知

發(fā)言嘉賓：夏熠珣 江南大學(xué) 副研究員

14:40-15:20

主題發(fā)言：如何選擇不同類型的感官評價員進行感官分析l

發(fā)言嘉賓：王洪偉 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院

15:20-15:40

茶歇休息，展區(qū)交流

15:40-16:10

主題發(fā)言：食品感官評價技術(shù)在產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新中的探討

發(fā)言嘉賓：蘇曉霞 中糧營養(yǎng)健康研究院 高級工程師

16:10-16:40

企業(yè)/高校代表訪談：特色感官質(zhì)量控制體系在食品行業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展

主持嘉賓：吳敏浩 第三屆、第四屆調(diào)味品國家評委

16:40-17:10

感官主題發(fā)布會

優(yōu)秀感官企業(yè)/高校展示環(huán)節(jié)（線上+線下）

17:10-17:30

交流互動

18:30-20:30

答謝晚宴

第二天會議日程

專題報告（二）：具體應(yīng)用場景下產(chǎn)品感官評定方法的建立

主持嘉賓：汪厚銀 中國標準化研究院 副研究員

08:30-09:10

主題發(fā)言：食品感官評價數(shù)字化技術(shù)及智能感官傳感檢測應(yīng)用研究

發(fā)言嘉賓：毛岳忠 浙江工商大學(xué)食品口腔加工與感官科學(xué)研究所博士后

09:10-09:50

主題發(fā)言：食品感官詞典開發(fā)與研究進展及應(yīng)用實踐

發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系 副教授

09:50-10:10

茶歇休息，展區(qū)交流

10:10-10:40

主題發(fā)言：感官評價方法及其在企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)化中的應(yīng)用

發(fā)言嘉賓：黃一珍 大連工業(yè)大學(xué)

10:40-11:10

主題發(fā)言：新品研發(fā)中消費者感官評價應(yīng)用

發(fā)言嘉賓：金征宇 數(shù)字一百 高級研究經(jīng)理

11:10-11:30

討論：感官分析數(shù)據(jù)處理的注意事項及專業(yè)統(tǒng)計軟件應(yīng)用探討

主持嘉賓：汪厚銀 中國標準化研究院 副研究員

11:30-13:00

午餐

感官沉浸式研學(xué)游

——感官分析實驗室 VS 消費者洞察

13:00-14:00

集合，乘車出發(fā)前往濟南感官分析研究中心

14:00-14:30

實驗室參觀交流&感官測試體驗

14:30-15:00

主題發(fā)言：菊花茶的消費者認知偏好探討和風(fēng)味感官研究

發(fā)言嘉賓：侯姣靚 安利中國科創(chuàng)中心 感官消費者研究經(jīng)理

15:00-15:30

主題發(fā)言：基于智能感官儀器分析技術(shù)建立產(chǎn)品貨架期模型的應(yīng)用探討

發(fā)言嘉賓：Sid AlphaMOS 亞太地區(qū)技術(shù)支持

15:30-16:00

專家面對面·座談會——專家答疑與同行業(yè)交流互動

16:00-16:40

返程

大會閉幕

（會議日程以會場當(dāng)天公布日程為準）

06參會對象

歡迎企業(yè)的感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員，高校、科研院所等從事食品感官分析的研發(fā)技術(shù)人員，智能儀器機械設(shè)備廠家、消費者調(diào)研公司等相關(guān)人員報名參與。

07會議注冊及費用標準

標準費用：3000元/人，2 人及以上團體報名享受團體優(yōu)惠價2800元/人。

（費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐、稅點等內(nèi)容。住宿費、交通費自理。）

08報名咨詢

胡老師　15053537002（同微信）