9月19日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布近期食品抽檢信息，抽檢的保健食品、餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品等22大類食品1163批次樣品中，有16批次樣品檢出不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染、重金屬污染、生物毒素這些問(wèn)題。

8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

不合格食品中，有8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為：山東田園果蔬配送有限公司銷(xiāo)售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泗水縣濟(jì)河辦甲富蔬菜超市銷(xiāo)售的小油菜檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤銀田市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有限公司孫海鳳銷(xiāo)售的辣椒檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧津縣杜集巖春超市銷(xiāo)售的甜椒檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；費(fèi)縣諾揚(yáng)百貨超市銷(xiāo)售的芹菜（山芹）檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濰坊好鄰里超市有限公司銷(xiāo)售的生姜檢出噻蟲(chóng)嗪和噻蟲(chóng)胺均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；墾利區(qū)墾利街道唐久便利副食超市銷(xiāo)售的豇豆檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平度市朱世文淡水魚(yú)養(yǎng)殖店銷(xiāo)售的鯉魚(yú)檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

【資料圖】

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；啶蟲(chóng)脒在普通白菜中的最大殘留限量值為1mg/kg；噻蟲(chóng)胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.01mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。

地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上具有抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。

3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：濟(jì)南槐蔭胡二妮米線店使用的小碗（自消毒）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；市南區(qū)?；菘邓句N(xiāo)售的標(biāo)稱為青島嶗水飲料有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/6/7，規(guī)格型號(hào)：17L/桶）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滕州銀座商城有限公司薛城分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱為濟(jì)寧市酒仙樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的鹵小腿（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/5/10，規(guī)格型號(hào)：200g/包）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10⁴CFU/g。

2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，其中：臨沂市蘭山區(qū)橙子小吃店加工的油條（自制）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。

還有，日照市東港區(qū)葉景面食店銷(xiāo)售的饅頭檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

不合格食品中，有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，為：棗莊市臺(tái)兒莊貴誠(chéng)購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱為棗莊七珍坊食品有限公司委托曲阜市金宏食品廠生產(chǎn)的香酥煎餅（芝麻糖味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/3/9，規(guī)格型號(hào)：165克/盒）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。

1批次螃蟹檢出重金屬污染問(wèn)題

不合格食品中，有1批次螃蟹檢出重金屬污染問(wèn)題，為：無(wú)棣縣趕人海家海鮮酒店購(gòu)進(jìn)的大海虹蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。

除上述產(chǎn)品外，還有1批次花生米檢出生物毒素問(wèn)題，為：日照美滿多商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱為濰坊魯漢貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的烘焙花生米（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/4/21，規(guī)格型號(hào)：160克/袋）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。特別提示消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告中所涉不合格產(chǎn)品時(shí)，請(qǐng)撥打12345熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告2022年第32期（總第377期）不合格樣品信息

（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-32.xlsx 相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告2022年第32期（總第377期）