9月21日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第36期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品13批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留等問題。

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4批次食品檢出微生物污染問題

4批次食品檢出微生物污染問題，分別為淮南潤家福商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱淮南市豐屹工貿(mào)有限公司委托宣城市美味邦食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅陵市樅陽縣億嘉福超市銷售的、標(biāo)稱安徽悠咔食品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的潮辣翅（爆辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；馬鞍山市和縣白橋鎮(zhèn)維峰超市銷售的、標(biāo)稱淮南白藍(lán)企業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的淮南牛肉湯（方便食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽市潁泉區(qū)明珠購物廣場楊店店銷售的、標(biāo)稱安徽百潤食品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的綠色風(fēng)情（冰棍），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

3批次食品檢出食品添加劑問題

3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為銅陵市樅陽縣億嘉福超市銷售的、標(biāo)稱黃山市黟縣維康野竹筍加工廠生產(chǎn)的黃山蕨菜，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽高匠農(nóng)業(yè)科技有限公司（經(jīng)營者為快手高匠食品專營店）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽福相安油脂工業(yè)有限公司生產(chǎn)的菜籽油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅陵市樅陽縣易家盛超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽暉之憶食品貿(mào)易有限公司（銅陵）委托銅陵頤弘生姜腌制品有限公司生產(chǎn)的糖醋生姜，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域的食品添加劑，它能延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，應(yīng)用越來越廣泛。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定：植物油脂、動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。

糖精鈉是一種甜味劑，為增強(qiáng)食品的味覺效果，糖精鈉通常被用在這類產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中。其不合格的主要原因為：原輔材料質(zhì)量控制不嚴(yán)，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成糖精鈉超標(biāo)。

2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為池州市東至縣皖商超市銷售的、標(biāo)稱安徽雷池酒業(yè)有限責(zé)任公司（安慶）生產(chǎn)的雷池老窖酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；滁州市定遠(yuǎn)縣心之惠超市有限公司安鹽曲陽國際廣場店銷售的、標(biāo)稱吉林省通化強(qiáng)勁酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的蔓越莓利口酒（配制酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為六安市金寨萬潤發(fā)超市銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；六安市銀河菜市場胡松麗銷售的生姜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶市建設(shè)路水師營農(nóng)貿(mào)市場南4號-白兆松銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

此外，還有1批次六安市金寨萬潤發(fā)超市銷售的白皮花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成阜陽、淮南、滁州、六安、馬鞍山、宣城、銅陵、池州、安慶、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls 相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第36期）