9月21日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布新一期食品抽檢信息，抽檢的保健食品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品等22大類食品1236批次樣品中，有17批次樣品檢出不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、生物毒素等問題。

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蔬菜、水產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題

不合格食品中，有9批次蔬菜、水產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，蔬菜7批次，分別為：山東田園果蔬配送有限公司銷售的豇豆（菜豆）檢出倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；歷城區(qū)凱俊蔬菜店銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慶云蔬菜水果批發(fā)市場有限公司劉曉月銷售的小蔥檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島鮮福盛源蔬菜批發(fā)有限公司銷售的長豆角檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省濰坊市高密市交運(yùn)市場張祈星銷售的西葫蘆檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省淄博市博山區(qū)白塔鎮(zhèn)顏北路掩的菜市場李欽泉銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；環(huán)翠區(qū)小楷蔬菜水果批發(fā)超市銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；氧樂果在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg；噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲嗪在瓜類蔬菜（節(jié)瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

還有2批次水產(chǎn)品，分別為：無棣縣建輝水產(chǎn)批發(fā)部銷售的鱸魚（海水魚）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；即墨區(qū)小海哥水產(chǎn)店銷售的毛蛤蜊檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物（雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類）中的最大限量值為2.0mg/kg。

飲用水、餐飲具檢出微生物污染問題

不合格食品中，有1批次飲用水和1批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為：煙臺經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)八角歧風(fēng)面館使用的自消毒小碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺兒莊區(qū)朱磊大邁百貨超市銷售的標(biāo)稱為棗莊市程福記飲料有限公司生產(chǎn)的飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2022/6/6，規(guī)格型號：530ml/瓶）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

千層豆腐、油炸油餅等檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，有千層豆腐、油炸油餅等4批次檢出食品添加劑使用問題。其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：聊城開發(fā)區(qū)劉家豆腐房加工的千層豆腐、濟(jì)南市萊蕪區(qū)金宇火燒鋪加工的油炸油餅。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、豆類制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。

還有2批次不合格食品為：東明縣萬佳優(yōu)鮮超市銷售的標(biāo)稱為東明雙潤食品有限公司生產(chǎn)的香辣西瓜醬（生產(chǎn)日期/批號：2022/5/15，規(guī)格型號：258g/瓶）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嶗山區(qū)葉榮娟商店銷售的標(biāo)稱為濰坊澳佳食品有限公司生產(chǎn)的蛋奶西餅（軟式面包）（生產(chǎn)日期/批號：2022/6/10，規(guī)格型號：260克/袋）檢出納他霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

1批次五香花生米檢出生物毒素問題

不合格食品中，有1批次五香花生米檢出生物毒素問題，為：平原縣前曹鎮(zhèn)麗麗超市銷售的標(biāo)稱為德州市德城區(qū)十里香炒貨廠生產(chǎn)的五香花生米（生產(chǎn)日期/批號：2022/5/5，規(guī)格型號：380克/袋）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

除上述產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，為：山東聊城振華量販超市有限公司民生廣場店銷售的標(biāo)稱為山東水滸英雄食品有限公司委托曲阜市萬成公食品有限公司生產(chǎn)的武大煎餅（五香花生味）（生產(chǎn)日期/批號：2022/4/20，規(guī)格型號：220克/袋）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告2022年第33期（總第378期）不合格樣品信息

（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）