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宣城市地處皖南山區(qū)，擁有眾多山核桃、瓜子等炒貨生產企業(yè)。市市場監(jiān)管局深入推進食品安全“守查保”專項行動，針對炒貨食品及堅果制品在夏日高溫期間易發(fā)生酸價、過氧化值超標風險，重拳出擊開展為期兩個月的炒貨食品及堅果制品專項整治。

一是監(jiān)督檢查到位。對全市范圍內炒貨食品及堅果制品生產企業(yè)和小作坊開展全面監(jiān)督檢查，重點檢查原輔料進貨查驗、生產加工過程控制、出廠檢驗、包裝過程衛(wèi)生控制等環(huán)節(jié)。全市共出動執(zhí)法人員156人次，檢查炒貨食品及堅果制品生產企業(yè)55家，小作坊41家，責令整改82家，截至目前已全部整改到位。

二是風險管理到位。將2021年以來監(jiān)督抽檢不合格炒貨食品及堅果制品生產企業(yè)和小作坊作為治理的重點整治對象，實行閉環(huán)管理，做到原因分析出實策、整改復查察實情、信息公開重實際、行政處罰動真格、風險控制出實效，截至目前，共立案13起，結案4起，罰沒款金額15108元。對存在食品安全問題的企業(yè)實施動態(tài)調整，調高風險分類、降低信用等級，并列為重點監(jiān)管對象，增加監(jiān)督檢查頻次。

三是責任壓實到位。對轄區(qū)內3家重點炒貨企業(yè)開展集中責任約談，要求被約談企業(yè)牢牢樹立食品安全第一責任人意識，牢記自己的社會責任，將人民群眾的身體健康放在首位，誠信守法，嚴格自律，全面執(zhí)行食品安全管理制度，及時防范和化解食品安全風險隱患，嚴守食品安全防線。

四是培訓幫扶到位。于8月8日召開炒貨食品及堅果制品生產企業(yè)培訓會，從原料貯藏、生產過程控制、出廠檢驗、運輸交付、對經銷商管控等五大方面開展培訓，進一步提升企業(yè)管理能力和水平。對多次抽檢不合格企業(yè)累計派出3次流動診所，幫助企業(yè)分析問題原因，深入查找生產過程中存在的安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，累計幫助企業(yè)查找問題13條，梳理分析問題原因7個，制定整改措施11條。