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近期氣溫持續(xù)下降，火鍋已然成為秋冬季美食餐飲的“不二首選”，火鍋店也進(jìn)入經(jīng)營旺季。為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動入深落細(xì)，聚焦節(jié)日重點(diǎn)時段和消費(fèi)量大的重點(diǎn)領(lǐng)域，昆山市市場監(jiān)管局積極行動，進(jìn)行全市火鍋類餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查及節(jié)日期間食品安全工作部署。

9月27日晚，12個分局統(tǒng)一行動，共出動執(zhí)法人員55人次，檢查火鍋店62家。

重點(diǎn)檢查原料、底料、調(diào)味料及添加劑進(jìn)購和使用情況；是否存在鍋底回收重復(fù)使用；是否存在使用過期原料及非法添加行為；從業(yè)人員健康證持證情況；食用油采購使用和餐廚廢棄油脂處理情況；操作規(guī)范和食品安全各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等。并隨機(jī)抽檢部分火鍋店的餐具、牛油、湯料及火鍋底料共計(jì)10批次?，F(xiàn)場檢查共發(fā)現(xiàn)問題8個，對一家過期食品予以立案調(diào)查，其余均已責(zé)令限期整改，并將根據(jù)監(jiān)督抽檢結(jié)果予以相應(yīng)處置。

節(jié)日期間，昆山市市場監(jiān)管局將采取多種舉措，全力保障市民安全過節(jié)。一是加大對食品經(jīng)營單位的風(fēng)險排查和抽檢力度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為及時依法依規(guī)查處。二是督促食品經(jīng)營單位深入開展自查、自檢、自律，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和晨檢，全面消除食品安全隱患，切實(shí)保障消費(fèi)者舌尖上的安全。三是密切關(guān)注輿情動態(tài)，對于群眾關(guān)注熱點(diǎn)、媒體反映焦點(diǎn)等問題，第一時間核查、第一時間處理、第一時間回應(yīng)，正確引導(dǎo)輿論。

下階段，昆山市市場監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號），持續(xù)督促企業(yè)壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，并且加大食品經(jīng)營單位培訓(xùn)和食品安全宣傳力度，進(jìn)一步提高食品經(jīng)營單位守法經(jīng)營自覺性和人民群眾自我防范意識，努力營造政府監(jiān)管、企業(yè)自律、群眾參與、社會共治的良好氛圍。