11月2日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布餐飲食品、蜂產(chǎn)品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、飲料、食用油、油脂及其制品等7類食品899批次樣品抽檢結(jié)果，有11批次食品上不合格名單。

蜂蜜、飲用水、冰棍檢出微生物污染問(wèn)題

不合格食品中，有蜂蜜、飲用水、冰棍檢出微生物污染問(wèn)題。其中，1批次蜂蜜檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：蕪湖世紀(jì)聯(lián)華發(fā)展有限公司興蕪店銷售的、標(biāo)稱安徽鼎馳生物科技有限公司（淮北）委托生產(chǎn)的洋槐蜂蜜。

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菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！禛B 14963-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》規(guī)定，蜂蜜中菌落總數(shù)應(yīng)不超過(guò)1000CFU/g。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

還有，3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：淮北市濉溪縣開(kāi)發(fā)區(qū)清清校園純凈水廠生產(chǎn)的清清校園包裝飲用水；蚌埠市淮洪山泉飲料有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水；宿州市泗縣益眾之源純凈水廠銷售的、標(biāo)稱安徽桃花源健康科技有限公司（宿州）生產(chǎn)的天然飲用水。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

另外，2批次冰棍檢出菌落總數(shù)、大腸菌群均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：宣城市宣州區(qū)黃正勝冷飲批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱江蘇省鹽城晨曦食品有限公司生產(chǎn)的韓式蜜瓜（玫瓏蜜瓜口味冰棍）、韓式西瓜（西瓜口味冰棍）。

鳊魚(yú)、生姜檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

不合格食品中，有鳊魚(yú)、生姜檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，六安市瑞茂商貿(mào)有限公司銷售的鳊魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。

還有，安徽永輝超市有限公司合肥天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司銷售的生姜檢出噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

噻蟲(chóng)胺是一種有機(jī)化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑。噻蟲(chóng)嗪是一種第二代煙堿類高效低毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，對(duì)刺吸式害蟲(chóng)如蚜蟲(chóng)、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定，生姜中噻蟲(chóng)胺的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲(chóng)嗪最大殘留限量為0.3mg/kg。

油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)

不合格食品中，有1批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：合肥市包河區(qū)瑾萱油茶館加工自制的油條。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。

除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：安徽綠籃子超市有限責(zé)任公司龍河路店（六安）銷售的、標(biāo)稱山東省榮成元興食品有限公司生產(chǎn)的裙帶菜檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；馬鞍山市當(dāng)涂縣眾聯(lián)超市銷售的、標(biāo)稱安徽合盛食品有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的大布丁檢出蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。

安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第42期）不合格樣品信息

（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第42期）