11月18日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了15批次不合格食品，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，方便食品，蜂產(chǎn)品，餐飲食品，食用油、油脂及其制品6大類。

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蔬菜、蜂蜜檢出農(nóng)獸藥殘留問題

不合格食品中，有5批次蔬菜和2批次蜂蜜檢出農(nóng)獸藥殘留問題，不合格蔬菜有：涇河新城楊永干菜店銷售的1批次生菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宜川縣愛尚良品超市有限公司銷售的1批次生姜檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市臨潼區(qū)驪浩水果蔬菜店銷售的1批次大豆芽（黃豆芽）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國家有關(guān)規(guī)定；陜西華盛興勇商貿(mào)有限公司漢臺(tái)區(qū)分公司海洋城店銷售的1批次荷蘭豆檢出烯酰嗎啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漢中天潤(rùn)發(fā)購物廣場(chǎng)有限公司銷售的1批次豇豆檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）的最大殘留限量為0.02mg/kg；噻蟲嗪在生姜中的最大殘留限量為0.3mg/kg；烯酰嗎啉在食莢豌豆中的最大殘留限量為0.15mg/kg；噻蟲胺在豇豆中的最大殘留限量為0.01mg/kg。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

不合格蜂蜜有：寶雞弘中福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱平陸縣田園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次綿山牌土蜂蜜檢出呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定；寶雞市渭濱區(qū)萬眾美購生活超市銷售的標(biāo)稱寶雞市眾森園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次秦樂園牌洋槐蜜檢出呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定。

呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

瓜子、香辣板筋檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

不合格食品中，有2批次瓜子和1批次香辣板筋檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，瓜子檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：榆林市全家福實(shí)業(yè)有限公司銷售的1批次T散裝休閑A（原味瓜子）、榆林市全家福實(shí)業(yè)有限公司銷售的1批次T散裝休閑C（白皮瓜子）。

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制瓜子的過氧化值最大限量值為0.80g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

還有，安康市家和商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱平江縣凱旋食品廠生產(chǎn)的1批次俏嘴巴+拼音+圖形牌香辣板筋檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)））（KOH）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的食品，消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

1批次食品檢出微生物污染問題

不合格食品中，有1批次食品檢出微生物污染問題，為：標(biāo)稱紫陽縣開源富硒科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的1批次深磨坊+文字+圖形牌玉米稀檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌的標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

1批次食品檢出真菌毒素污染問題

不合格食品中，有1批次食品檢出真菌毒素污染問題，為：富平縣留古鎮(zhèn)金鑲柳超市銷售的1批次白花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

黃曲霉毒素B1是一種真菌毒素，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生中的最大限量值為20μg/kg。造成黃曲霉毒素超標(biāo)的原因可能是原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中受到黃曲霉等霉菌污染導(dǎo)致。

除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格食品為：富平縣富燦酒店銷售的1批次饃（自制）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延安市寶塔區(qū)友舍小吃店銷售的1批次米線（自制）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸陽大福瑞商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安秦花油脂有限公司（分裝）生產(chǎn)的1批次菱竹純正菜籽油檢出溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2022年第39期）不合格樣品信息

（來源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2022年第39期）