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今年以來，阿拉善盟各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，以保障肉制品安全、提升肉制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，進(jìn)一步加強(qiáng)全盟肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促肉制品企業(yè)自覺履行食品安全主體責(zé)任，不斷提升全盟肉制品質(zhì)量安全水平。

此次專項(xiàng)治理工作，重點(diǎn)檢查企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)工藝流程、衛(wèi)生規(guī)范狀況；原輔材料采購(gòu)索證索票、生鮮肉原料采購(gòu)索證索票和檢驗(yàn)檢疫證明情況，以及是否存在濫用食品添加劑的行為；對(duì)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、化驗(yàn)室檢驗(yàn)原始記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等逐一進(jìn)行了全面檢查。同時(shí)督促食品生產(chǎn)企業(yè)切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、出廠檢驗(yàn)、食品安全自查等制度，切實(shí)把好原輔料進(jìn)貨關(guān)，杜絕使用來源不明以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的原料肉品加工食品；督促企業(yè)把好食品添加劑使用關(guān)，杜絕非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；督促企業(yè)把好生產(chǎn)過程衛(wèi)生關(guān)，杜絕環(huán)境臟亂差和交叉污染，確保讓群眾吃上安全放心的食品。目前，共對(duì)全盟8家肉制品生產(chǎn)企業(yè)及43家肉制品加工小作坊進(jìn)行“全覆蓋”檢查，共抽檢14批次，無不合格。與7家肉制品企業(yè)均簽訂企業(yè)履責(zé)承諾書。組織肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人和企業(yè)食品安全管理人員開展全覆蓋“食安員”抽考工作，實(shí)現(xiàn)肉制品企業(yè)食安員抽考覆蓋率、考試合格率均達(dá)100%。

下一步，全盟各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)深入推進(jìn)肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，加強(qiáng)原輔材料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等方面的檢查，進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。