全球速讀：山西抽檢發(fā)現(xiàn)12批次不合格食品，有香蔥小麻花、胡麻油、蕎面碗團等
12月5日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢發(fā)布不合格食品12批次。
5批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留問題
【資料圖】
5批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為呂梁市離石區(qū)小龍糧油經(jīng)銷部銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；大同市云州區(qū)常燕超市銷售的蘋果，其中敵敵畏不符合食品安全國家標準規(guī)定；陽高縣佳家惠超市銷售的結(jié)球甘藍，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；天鎮(zhèn)縣好事多便利超市銷售的梨，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣靈縣老韓水果店銷售的橘子，其中丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
丙溴磷是一種廣譜性殺蟲劑，主要用于防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的蟲害，具有觸殺和胃毒作用?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，丙溴磷在柑、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為呂梁市離石區(qū)惠利多生活購物超市銷售的、標稱廣安市農(nóng)峰食品有限公司生產(chǎn)的煳辣雞拐，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；古交市好又多便利店銷售的、標稱太谷縣桃園兄弟食品有限公司生產(chǎn)的草子糕，其中霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司陽泉分公司銷售的、標稱山西金圪達食品有限公司生產(chǎn)的蕎面碗團，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。食品中霉菌數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為太原尚品佳緣超市有限公司銷售的、標稱安徽明康食品有限公司生產(chǎn)的香蔥小麻花，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；山西萬有超市連鎖有限公司銷售、標稱山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴喜黃酒，其中氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
氨基酸態(tài)氮是黃酒的特征性品質(zhì)指標之一，黃酒中氨基酸態(tài)氮含量越高口感越醇厚鮮美。氨基酸態(tài)氮是黃酒風味的一部分。氨基酸態(tài)氮達不到標準規(guī)定的要求，主要是由于黃酒發(fā)酵周期偏短或用于發(fā)酵的酒曲用量添加不當，造成黃酒中的酒體協(xié)調(diào)性欠佳影響口感。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出其他問題，分別為古交市鑫家園超市有限公司大川店銷售的、標稱內(nèi)蒙古圣豐糧油商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的胡麻油，其中溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；太原市杏花嶺區(qū)大利家超市銷售的、標稱清徐縣龍盛雜糧加工廠生產(chǎn)的玉米粉（中粗粉），其中玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 呂梁市離石區(qū)小龍糧油經(jīng)銷部 | 呂梁離石區(qū)北川河東路金巢魔碼一層 | 姜 | / | / | 購進日期：2022/8/8 | 噻蟲胺||0.68mg/kg||≤0.2mg/kg | 青島中一監(jiān)測有限公司 | |
| 2 | 廣安市農(nóng)峰食品有限公司 | 四川省廣安市武勝縣城東商貿(mào)新區(qū)富強路234號 | 呂梁市離石區(qū)惠利多生活購物超市 | 呂梁市離石區(qū)濱河街道永寧東路169號與五一街交叉口地下負一層 | 煳辣雞拐 | 320克/袋 | 羅小町及圖形 | 2022/6/20 | 菌落總數(shù)||n1=2.2×105，n2=2.5×105，n3=2.5×105，n4=2.8×105，n5=2.8×105CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院） | |
| 3 | 安徽明康食品有限公司 | 安徽省阜南縣方集鎮(zhèn)方濱路 | 太原尚品佳緣超市有限公司 | 太原市小店區(qū)許坦東街20號金東中環(huán)城4號樓底商 | 香蔥小麻花 | 300克/盒 | 方集及圖形 | 2022/4/26 | 過氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g | 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院） | |
| 4 | 內(nèi)蒙古圣豐糧油商貿(mào)有限公司 | 內(nèi)蒙古商都縣七臺鎮(zhèn) | 古交市鑫家園超市有限公司大川店 | 古交市大川西路紫金華庭一、二層 | 胡麻油 | 5L/桶 | 刺松果 | 2022/8/1 | 溶劑殘留量||18mg/kg||不得檢出 | 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院） | |
| 5 | / | / | 大同市云州區(qū)常燕超市 | 大同市云州區(qū)西坪鎮(zhèn)水頭村10號 | 蘋果 | / | / | 購進日期：2022/9/1 | 敵敵畏||0.19mg/kg||≤0.1mg/kg | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | |
| 6 | / | / | 陽高縣佳家惠超市 | 陽高縣龍泉鎮(zhèn)西門口嘉煜商貿(mào)樓地下一層 | 結(jié)球甘藍 | / | / | 購進日期：2022/9/2 | 氧樂果||0.056mg/kg||≤0.02mg/kg | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | |
| 7 | / | / | 天鎮(zhèn)縣好事多便利超市 | 山西省大同市天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)天走路線東、濱河南路 | 梨 | / | / | 購進日期：2022/9/2 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.35mg/kg||≤0.2mg/kg | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | |
| 8 | 山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司 | 山西省忻州市代縣棗林鎮(zhèn)東留屬村 | 山西萬有超市連鎖有限公司 | 太原市尖草坪區(qū)芮城國際商業(yè)綜合體負一層 | 貴喜黃酒 | 500mL/瓶≥12%vol | 貴喜及圖形 | 2022/3/22 | 氨基酸態(tài)氮||0.03g/L||≥0.16g/L | 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院） | |
| 9 | / | / | 廣靈縣老韓水果店 | 廣靈縣壺泉鎮(zhèn)廣泰西街南（街心廣場斜對面） | 橘子 | / | / | 購進日期：2022/9/5 | 丙溴磷||0.32mg/kg||≤0.2mg/kg | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | |
| 10 | 太谷縣桃園兄弟食品有限公司 | 山西省晉中市太谷縣桃園堡村 | 古交市好又多便利店 | 古交市大川西路郵電2號樓宿舍一層底商 | 草子糕 | 300克/袋 | 桃園兄弟 | 2022/8/1 | 霉菌||9.4×103CFU/g||≤150CFU/g | 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院） | |
| 11 | 清徐縣龍盛雜糧加工廠 | 清徐縣西谷鄉(xiāng)東木莊村先鋒路6號 | 太原市杏花嶺區(qū)大利家超市 | 太原市杏花嶺區(qū)國樾龍城B區(qū)1063號 | 玉米粉（中粗粉） | 計量稱重 | 汾禾谷韻 | 2022/8/7 | 玉米赤霉烯酮||1.5x102μg/kg||≤60μg/kg | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 12 | 山西金圪達食品有限公司 | 山西省呂梁孝義市崇文街道宋家莊 | 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司陽泉分公司 | 山西省陽泉市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)新泉北路南側(cè)安康三期8號樓 | 蕎面碗團 | 160克（碗團130克+調(diào)料）/盒 | 金圪達 | 2022/7/27 | 菌落總數(shù)||n1＝6.2×104,n2＝9.9×104,n3＝1.5×105,n4＝2.1×104,n5＝2.9×105CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院） |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 相關(guān)報道：山西省市場監(jiān)督管理局2022年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
編輯：qysb005
