12月5日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品等23大類食品497批次樣品抽檢結(jié)果，有19批次樣品檢出不合格。

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不合格食品中食用農(nóng)產(chǎn)品占半數(shù)

不合格食品中，有10批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，占所有不合格樣品的一半。其中，有5批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：寧鄉(xiāng)黃材鎮(zhèn)章義浩食品商行銷售的豆角（豇豆）檢出倍硫磷、氧樂果和甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南榮善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司黃興鎮(zhèn)分公司銷售的胡蘿卜檢出甲拌磷項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漢壽縣三聯(lián)購物中心銷售的上海青（普通白菜）檢出氟蟲腈項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長沙市開福區(qū)三眾便利店銷售的長豆角檢出克百威項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；炎陵縣蘇爾瑪購物廣場銷售的芹菜檢出毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，豇豆中倍硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg，氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的最大殘留限量為0.015mg/kg；胡蘿卜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg；長豆角中克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg；普通白菜中氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。

還有，4批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：芷江東紫巷民橙商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的茄子；永順縣美惠臣超市銷售的青尖椒；長沙縣黃興鎮(zhèn)澤鉅水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的梭子蟹（海水蟹）；會同縣小朱水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的青蟹（海水蟹）。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在蟹中最大限量值為0.5mg/kg，在茄子、青尖椒中最大限量值為0.05mg/kg。

另外，長沙縣黃興鎮(zhèn)澤鉅水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的多寶魚檢出恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以思諾沙星和環(huán)兩沙星之和計(jì)）在魚（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg。

肉制品、飲用水檢出微生物污染問題

不合格食品中，有1批次肉制品和4批次飲用水檢出微生物污染問題。其中，不合格肉制品為：芷江侗鄉(xiāng)山旮旯店銷售的，標(biāo)稱懷化市明友食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的芷江炒鴨檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中5次菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過10000CFU/g。

4批次不合格飲用水檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱攸縣酒仙湖飲料有限公司生產(chǎn)銷售的酒仙湖天然泉水；瀘溪縣英華燃?xì)獾赇N售的，標(biāo)稱湘西苗王洞山泉水有限公司生產(chǎn)的苗王洞山泉包裝飲用水；標(biāo)稱婁底市婁星區(qū)岳山潭天然活性水廠生產(chǎn)銷售的包裝飲用水（或其它飲用水）；芷江清清飲水服務(wù)中心銷售的，標(biāo)稱洪江市稻峰清泉水廠生產(chǎn)的雪峰鴻泉桶裝飲用水。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。

糕點(diǎn)、豆制品檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，有1批次糕點(diǎn)和1批次豆制品檢出食品添加劑使用問題，分別為：長沙縣黃興鎮(zhèn)韶文食品商行銷售的，標(biāo)稱益陽市福星食品有限公司生產(chǎn)的冰豆糕（綠豆味） （糕點(diǎn)）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱湖南良山素味王食品有限公司生產(chǎn)銷售的串串干（非發(fā)酵性豆制品）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類產(chǎn)品和1批次茶葉檢出不合格，分別為：會同縣肆季超市有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南懷化市侗鄉(xiāng)花食品有限公司生產(chǎn)的楊梅露酒檢出酒精度項(xiàng)目不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和產(chǎn)品明示要求；長沙市雨花區(qū)好點(diǎn)茗茶名優(yōu)茶葉商行銷售的，標(biāo)稱湖南長沙岳麓茶葉食品有限公司生產(chǎn)的好點(diǎn)香綠茶檢出克百威項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，長沙、株洲、常德、邵陽、婁底、湘西州、懷化等地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；有關(guān)市場監(jiān)督管理部門要及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。

湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于497批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2022年第36期）不合格樣品信息

（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）

食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格食品信息表

相關(guān)報(bào)道：湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于497批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2022年第36期)