12月6日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第43期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染等問題。

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

(資料圖片僅供參考)

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為無錫市江陰市長涇映國副食店銷售的長豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市江陰市長涇映國副食店銷售的羅氏蝦（活體），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)搬經(jīng)居六組（搬經(jīng)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)）（陳文華）銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市寶應(yīng)縣沈亮興蔬菜經(jīng)營部銷售的青椒，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市濱?？h東坎街道嘜品匯生活超市銷售的香蕉，吡蟲啉和噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。豇豆殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。

3批次食品檢出微生物污染問題

3批次食品檢出微生物污染問題，分別為常州市金壇區(qū)西城羊沁閣面館使用的標(biāo)稱常州市金壇區(qū)君康餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市洋河新區(qū)倉集鎮(zhèn)致發(fā)酒樓使用的標(biāo)稱宿遷市陽光餐具消毒中心生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京新尚超市有限公司江寧店銷售的標(biāo)稱桐鄉(xiāng)市伊好食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋干（醬香味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為泰州市興化市春杰六安市好又多超市連鎖加盟店銷售的標(biāo)稱蘇州傻明食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市東海縣牛山馮祥冬干貨店銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市句容市華陽街道宜惠超市銷售的標(biāo)稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產(chǎn)的黃桃風(fēng)味吐司夾心面包，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市句容市華陽街道宜惠超市銷售的標(biāo)稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產(chǎn)的不添加蔗糖沙拉面包，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)高資鎮(zhèn)好又多超市銷售的標(biāo)稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產(chǎn)的草莓味沙拉面包，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱南京中亮有機(jī)蔬果食品有限公司生產(chǎn)的中亮黑莓酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

此外，還有2批次食品檢出其他問題，分別為揚(yáng)州市儀征市匯農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的標(biāo)稱儀征綠源食用油專業(yè)合作社生產(chǎn)的濃香壓榨菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安天下燴餐飲管理咨詢有限公司使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）

不合格產(chǎn)品信息.xlsx 相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第43期）