食品伙伴網(wǎng)訊 12月9日，湖南近期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、豆制品等14 大類食品720批次樣品中，有20批次檢出不合格。

面包、飲用水檢出微生物污染問(wèn)題

(相關(guān)資料圖)

不合格食品中，有6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱醴陵市山有泉飲用水廠生產(chǎn)銷售的天然優(yōu)質(zhì)山泉水；婁底市婁星區(qū)思源水坊銷售的，標(biāo)稱湘鄉(xiāng)市毛田鎮(zhèn)湘怡山泉水廠生產(chǎn)的湘怡山泉（其他飲用水）和怡桶天下包裝飲用水；鳳凰縣小海便利店銷售的，標(biāo)稱鳳凰縣三棵樹(shù)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)天然飲用水（其他飲用水）。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。

還有，2批次食品檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱桃源縣豪勝食品有限公司生產(chǎn)銷售的德源米粉濕圓粉；標(biāo)稱桃源縣原麥倉(cāng)食品廠生產(chǎn)銷售的原麥倉(cāng)面包。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

不合格食品中，有4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：湖南星勤農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南金福道道喜農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的香酥雞尖（醬鹵肉制品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱湖南味了誰(shuí)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的外婆菜（蔬菜制品）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)沙市雨花區(qū)永濟(jì)老年養(yǎng)護(hù)院銷售的花卷（發(fā)酵面制品）檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澧縣化林原味粉館銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用，是目前應(yīng)用最廣泛的合成防腐劑?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

4批次食品檢出鎘超標(biāo)

不合格食品中，有4批次食品檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：邵陽(yáng)市北塔區(qū)新世紀(jì)商場(chǎng)銷售的茄子；天元區(qū)姚記海鮮店銷售的梭子蟹；常德豐彩好潤(rùn)佳商貿(mào)有限公司銷售的秋刀魚(yú)（海水魚(yú)）；云溪區(qū)丁國(guó)平海鮮店銷售的梭子蟹（海水蟹）。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg，在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的最大限量值為0.5mg/kg，在魚(yú)類中的最大限量值為0.1mg/kg。

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

不合格食品中，有4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為：邵陽(yáng)市湘佳惠購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的芹菜、華容縣馬鞍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（劉芝蓮攤位）銷售的菠菜均檢出毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南捷惠健農(nóng)業(yè)有限公司銷售的長(zhǎng)豆角（豇豆）檢出克百威項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新寧縣大興大眾平價(jià)超市銷售的牛肉檢出克倫特羅項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，曾經(jīng)作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長(zhǎng)、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50 號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)。

除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：長(zhǎng)沙市人人樂(lè)商業(yè)有限公司醴陵都匯城購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱安化縣六步溪山泉水生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)銷售的六步溪桶裝飲用水檢出余氯（游離氯）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，長(zhǎng)沙、株洲、衡陽(yáng)、岳陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、益陽(yáng)、婁底、湘西州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；有關(guān)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門要及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。

湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于720批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2022年第39期）不合格樣品信息

（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格食品信息表.pdf

相關(guān)報(bào)道：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于720批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2022年第39期)