12月15日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了新一期食品抽檢結(jié)果，抽檢的保健食品、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品等21大類食品1431批次樣品中，有12批次樣品檢出不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染、重金屬污染問題。

果蔬、畜肉、蜂蜜等檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

(相關(guān)資料圖)

不合格食品中，有6批次果蔬、畜肉、蜂蜜等檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題。其中，果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為：張店區(qū)果滿居鮮果經(jīng)營(yíng)部銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島東莊頭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)王光龍銷售的芹菜檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省濟(jì)南市章丘區(qū)刁鎮(zhèn)張官村蔬菜市場(chǎng)孟慶文銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽谷億灃超市有限公司銷售的豇豆檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg；甲拌磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

還有，商河縣世紅生豬肉批發(fā)部店銷售的生豬肉檢出氯丙嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巨野縣康勇調(diào)料店銷售的標(biāo)稱為山東花峪蜜蜂苑有限公司委托棗莊市海石花蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的槐花蜜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/2/3，規(guī)格型號(hào)：380克/瓶）檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氯丙嗪又名冬眠靈，屬鎮(zhèn)靜劑類藥物，在飼料中添加氯丙嗪會(huì)使動(dòng)物嗜睡少動(dòng)以達(dá)到催肥促生長(zhǎng)的作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氯丙嗪為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。

呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測(cè)其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，即在動(dòng)物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。

1批次食品檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，有1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為：高唐京優(yōu)客商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為冠縣欣和食品有限公司生產(chǎn)的美味黃豆醬（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/6/14，規(guī)格型號(hào)：800g/瓶）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

2批次食品檢出微生物污染問題

不合格食品中，有2批次食品檢出微生物污染問題，分別為：東平四合商貿(mào)有限公司宿城分公司銷售的標(biāo)稱為山東大白皮食品有限公司委托泰安市岱岳區(qū)益友食品廠生產(chǎn)的老桃酥（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/6/24，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量銷售）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤市牡丹區(qū)順通供水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/9/3，規(guī)格型號(hào)：18.9L/桶）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過10⁴CFU/g。

2批次食品檢出重金屬污染問題

不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為：青島麗達(dá)購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱為青島海娜調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的海帶絲（芝麻味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/5/25，規(guī)格型號(hào)：106克/袋）檢出鉛（以Pb計(jì)，干重計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；青島嶗山第一商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱為日照嘉瑞食品有限公司生產(chǎn)的裙帶菜（分裝）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/9/3，規(guī)格型號(hào)：100克/袋）檢出鉛（以Pb計(jì)，干重計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鉛是一種常見的重金屬元素污染物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計(jì)）在藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（干重計(jì)）?！都词痴{(diào)味海藻》（Q/RHY 0001S—2019）中規(guī)定，藻類制品中鉛（以干重計(jì)）的最大限量值為0.9mg/kg。

除上述產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，為：煙臺(tái)瑞康醫(yī)藥連鎖有限公司銷售的標(biāo)稱為南寧富萊欣生物科技有限公司生產(chǎn)的富萊欣牌大豆磷脂軟膠囊（批號(hào)：21S52801，規(guī)格型號(hào)：1200mg/粒）檢出酸價(jià)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告2022年第50期（總第395期）不合格樣品信息

（來源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-50.xlsx

相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告2022年第50期（總第395期）