(資料圖片)

《通知》要求，民政服務(wù)機(jī)構(gòu)和食品經(jīng)營(yíng)者要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或備案后方可開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求；要依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并明確崗位職責(zé)；民政服務(wù)機(jī)構(gòu)要把好承包方、受委托經(jīng)營(yíng)方及供餐單位的選擇關(guān)、質(zhì)量關(guān)，對(duì)提供的食品隨機(jī)進(jìn)行外觀、溫度等查驗(yàn)和必要檢驗(yàn)，留樣記錄；食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，及時(shí)將不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材“清庫(kù)清零”，按規(guī)定對(duì)大宗食品原料、加工制作環(huán)境、成品等進(jìn)行檢驗(yàn)，餐具、飲具清洗消毒。

《通知》明確，民政部門對(duì)主管領(lǐng)域的食品安全工作承擔(dān)管理責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全教育、指導(dǎo)、日常管理和監(jiān)督檢查，及時(shí)將新辦的符合條件的民政服務(wù)機(jī)構(gòu)基本信息通報(bào)同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門，并對(duì)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)民政服務(wù)機(jī)構(gòu)存在應(yīng)當(dāng)由市場(chǎng)監(jiān)管部門查處的違法違規(guī)行為的，及時(shí)通報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門處理等。

《通知》要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門要對(duì)民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂、相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者等實(shí)施全覆蓋監(jiān)管，嚴(yán)查食品安全違法行為，及時(shí)禁用并銷毀超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、性狀感觀異常等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材，并加大對(duì)米、面、食用油、調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等品種的抽樣，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)不合格的，從嚴(yán)從快依法依規(guī)開展核查處置。同時(shí)，會(huì)同民政部門對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)向同級(jí)民政部門通報(bào)。

《通知》提出，民政服務(wù)機(jī)構(gòu)可采用視頻、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式公開展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程；在食品采購(gòu)、食堂管理、供餐單位選擇等事項(xiàng)上，以適當(dāng)方式聽取用餐人員和家屬代表等意見，鼓勵(lì)具備條件的民政服務(wù)機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)家屬代表等參與食品安全自查，并將符合條件的家屬吸收為食堂從業(yè)人員。