今年海關(guān)總署多次通報(bào)進(jìn)口肉類產(chǎn)品檢出萊克多巴胺，那么萊克多巴胺究竟是什么物質(zhì)？為什么在牲畜飼養(yǎng)中用到這種物質(zhì)？食用含有這種物質(zhì)的肉類產(chǎn)品會(huì)對人體造成哪些傷害？國際國內(nèi)對萊克多巴胺的使用都有哪些規(guī)定？海關(guān)部門是如何發(fā)現(xiàn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品中殘留萊克多巴胺，把不合格產(chǎn)品拒于國門之外的呢？下面就跟隨小編一起了解一下吧。

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(資料圖)

什么是萊克多巴胺？

萊克多巴胺是一種人工合成的β-腎上腺受體激動(dòng)劑（俗稱β-興奮劑）類化合物，是由美國制藥公司研究出的毒性小、代謝快的克倫特羅替代品，屬于第二代瘦肉精。因其具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的作用，國外也稱為蛋白質(zhì)再分配劑（Repartitioner），在臨床上主要用于治療支氣管哮喘、充血性心力衰竭癥和肌肉萎縮癥等。

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在牲畜飼養(yǎng)中的作用

有研究表明，動(dòng)物日糧中萊克多巴胺的添加量為臨床治療量的5-10倍時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)的營養(yǎng)成分由脂肪向肌肉轉(zhuǎn)移，表現(xiàn)出營養(yǎng)再分配效應(yīng)，進(jìn)而調(diào)控動(dòng)物體營養(yǎng)代謝路徑，增強(qiáng)脂肪分解代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，顯著增加胴體瘦肉率，提高飼料報(bào)酬率，對豬的效應(yīng)尤為明顯。

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對人體有哪些危害

萊克多巴胺的毒性遠(yuǎn)低于具有相同功能的其它瘦肉精添加物。常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機(jī)體內(nèi)被代謝并排出體外，不會(huì)對機(jī)體造成傷害，但過量攝入萊克多巴胺，人體會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)，其癥狀與動(dòng)物中毒癥狀相似，表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動(dòng)過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀，重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡。

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國際上萊克多巴胺的使用情況

目前，國際食品法典委員會(huì)（CAC）制定的萊克多巴胺在豬和牛中的最高殘留量（MRL）標(biāo)準(zhǔn)均為：肌肉10μg/kg、脂肪10μg/kg、肝40μg/kg、腎90μg/kg，每日允許攝入量（ADI）為0-1μg/kg。

世界各國對萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)適用范圍的規(guī)定不盡相同。在美國、加拿大、日本、墨西哥、巴西、澳大利亞等24個(gè)國家和地區(qū)，萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養(yǎng)殖，以提高動(dòng)物的蛋白質(zhì)含量和瘦肉率；但在歐盟、中國、俄羅斯等國家，畜牧養(yǎng)殖中該類藥物被全面禁止。

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我國對萊克多巴胺“零容忍”

2002年，農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部、原國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號）禁止萊克多巴胺在動(dòng)物養(yǎng)殖中的使用。2011年12月5日，工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、原衛(wèi)生部、原國家工商行政管理總局、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合公告（2011年第41號），要求即日起在中國境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。

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嚴(yán)防進(jìn)口肉類萊克多巴胺殘留

進(jìn)口肉類是國內(nèi)肉類產(chǎn)品供應(yīng)的有效補(bǔ)充，中國是肉類產(chǎn)品進(jìn)口大國，2021年我國進(jìn)口肉類總量為938萬噸。為了嚴(yán)防萊克多巴胺通過進(jìn)口肉類進(jìn)入國內(nèi)市場、危害國內(nèi)食品安全，海關(guān)部門采取多種措施嚴(yán)格把關(guān)：

海關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行對進(jìn)口肉類產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)督抽查，一是通過風(fēng)險(xiǎn)分析，提高進(jìn)口肉類產(chǎn)品萊克多巴胺項(xiàng)目檢測比例；二是通過現(xiàn)場查驗(yàn)，及時(shí)取樣送實(shí)驗(yàn)室檢測，按照國標(biāo)《農(nóng)業(yè)部[1025]號公告-18-2008動(dòng)物源性食品中β-受體激動(dòng)劑殘留檢測 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》，檢出限可以達(dá)到0.25μg/kg；三是通過后續(xù)處置，對檢出萊克多巴胺的肉類產(chǎn)品按照《進(jìn)出口食品安全管理辦法》等有關(guān)要求進(jìn)行銷毀或者退運(yùn)處理，嚴(yán)禁不合格肉類產(chǎn)品進(jìn)入我國，保障進(jìn)口肉類食品安全。

溫馨提示

“瘦肉精”在動(dòng)物內(nèi)臟中容易殘留，且內(nèi)臟通常屬于高膽固醇食物，愛吃內(nèi)臟的朋友應(yīng)適可而止。此外，不要購買來路不明，特別是低于市場價(jià)的肉類。盡量買大品牌、品質(zhì)有保證的肉類，購買經(jīng)過海關(guān)部門檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口肉類產(chǎn)品。

供稿單位：天津新港海關(guān)、進(jìn)出口食品安全處