12月28日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了調(diào)味品、餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨 食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品等19類食品371批次樣品抽檢結(jié)果，有11批次食品上不合格名單。

飲料、糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題

(資料圖片)

不合格食品中，有2批次飲料和3批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題。其中，不合格飲料為：蚌埠市龍子湖區(qū)美華文教辦公用品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱蚌埠市海晶科工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水；蚌埠市五河縣金露純凈水廠生產(chǎn)的金露飲用純凈水，均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。桶裝水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

不合格糕點(diǎn)為：蕪湖市繁昌縣易得利商貿(mào)有限責(zé)任公司小燕子購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱谷潤(rùn)（江蘇）農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的木糖醇蘇式椒鹽味月餅檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)徽憶味電子商務(wù)有限公司（經(jīng)營(yíng)者為淘寶：潁州故里）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱阜陽(yáng)市雪雨食品有限公司生產(chǎn)的糕點(diǎn)檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（經(jīng)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核實(shí)，該批次不合格產(chǎn)品是阜陽(yáng)徽憶味電子商務(wù)有限公司加貼標(biāo)簽銷售的，不是包裝上標(biāo)稱企業(yè)生產(chǎn)）；滁州市全椒縣好又多超市花芊墅店銷售的、標(biāo)稱滁州市全椒縣紫瑯食品廠生產(chǎn)的麻油綠豆糕檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）的要求；大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）的要求；霉菌應(yīng)不超過(guò)150CFU/g。

5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

不合格食品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，3批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：合肥市蜀山區(qū)天潤(rùn)發(fā)超市銷售的韭菜檢出毒死蜱、腐霉利、克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠市懷遠(yuǎn)縣榴城萬(wàn)家福超市名門(mén)店銷售的沃柑檢出苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶市天鮮配蔬果超市有限責(zé)任公司第一分公司銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg，腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg；沃柑中苯醚甲環(huán)唑的最大殘留限量為0.2mg/kg；豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。

還有，蘇果超市（安徽）有限公司全椒分公司（滁州）銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鎘是常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中最大限量值為0.5mg/kg。

另外，安徽鳳陽(yáng)天潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司（滁州）銷售的羊后腿肉檢出克倫特羅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

克倫特羅屬于β-興奮劑類藥物，可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積、提高瘦肉率和增重，因此被稱為“瘦肉精”。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。

除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：合肥市肥西縣紫蓬山鎮(zhèn)中樂(lè)購(gòu)超市銷售的、標(biāo)稱湖北省漢川市茂發(fā)食品廠生產(chǎn)的蘭花豆（香辣味）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。

安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第52期）不合格樣品信息

（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）