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2022年，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局實(shí)施源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控、違法嚴(yán)懲，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，壓實(shí)食品安全監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管責(zé)任。截至目前，全省共有食品生產(chǎn)企業(yè)8127家，年新增企業(yè)515家。保健食品生產(chǎn)企業(yè)46家，登記備案食品生產(chǎn)加工小作坊共22173家。

全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”

全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，推動(dòng)在大型企業(yè)設(shè)立食品安全總監(jiān)和食品安全員，全省46家保健食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)全部到位并明確崗位職責(zé)。乳制品，保健食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查率和發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率均達(dá)到100%。組織6117家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行在線考試，以考促學(xué)，提升能力。持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析結(jié)果進(jìn)行防范化解。截至目前，7326家食品生產(chǎn)企業(yè)已完成風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)調(diào)整。開(kāi)展食用植物油、散裝白酒質(zhì)量安全問(wèn)題治理“回頭看”、持續(xù)推進(jìn)糧食加工品專項(xiàng)整治、查處含金銀箔粉食品違法行為、深入排查“3.15”問(wèn)題食品、強(qiáng)化食品添加劑使用監(jiān)管。組織對(duì)轄區(qū)乳制品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）全覆蓋監(jiān)督檢查，2022年底前全省大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)基本納入“云智溯”平臺(tái)管理，各環(huán)節(jié)質(zhì)量得到進(jìn)一步提升。

智慧監(jiān)管 筑牢食品生產(chǎn)安全防線

今年以來(lái)，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)同，完善檢查制度，加強(qiáng)能力建設(shè)，監(jiān)督檢查工作取得扎實(shí)成效。截至目前，全省各地完成日常監(jiān)督檢查任務(wù)3102次。

逐步形成以風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)為原則、企業(yè)自查為前提、日常檢查為基礎(chǔ)、飛行檢查為重點(diǎn)、體系檢查為補(bǔ)充的監(jiān)督檢查工作機(jī)制。聚焦乳制品、肉制品、散裝白酒、食用植物油、保健食品等人民群眾高度關(guān)注的重點(diǎn)食品，緊盯潛在風(fēng)險(xiǎn)部署開(kāi)展檢查。今年以來(lái)，積極組織協(xié)調(diào)利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能、5G、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，打造具有云南特色的食品追溯體系，取得階段性成效?！熬G色食品牌”企業(yè)100%納入可追溯體系。在全省市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)領(lǐng)域率先完成信用分級(jí)評(píng)定。建立信用信息歸集、公示、懲戒和信用修復(fù)機(jī)制，為信用賦能食品生產(chǎn)監(jiān)管提供了有力支撐。探索開(kāi)展智慧化監(jiān)管，依托“云智溯”平臺(tái)，創(chuàng)新在線監(jiān)管方式，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管、移動(dòng)監(jiān)管、預(yù)警防控為特征的食品生產(chǎn)安全非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。

來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處