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預(yù)制菜是以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等）和預(yù)烹調(diào)（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴?，F(xiàn)代社會生活節(jié)奏不斷加快，越來越多的消費(fèi)者為了用餐的方便快捷，選擇購買預(yù)制菜。那么，怎樣更好地選擇和儲存預(yù)制菜呢？湖北省市場監(jiān)管局作出如下提示：

一、查看標(biāo)簽標(biāo)識

消費(fèi)者在購買預(yù)制菜時(shí)，要選擇正規(guī)品牌和廠家（商家）的產(chǎn)品，特別是網(wǎng)購時(shí)一定認(rèn)真查看相應(yīng)生產(chǎn)廠家信息和許可證及檢驗(yàn)證書。

仔細(xì)查看標(biāo)識標(biāo)簽，注意標(biāo)簽上加工制作單位名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、生產(chǎn)許可證、加工時(shí)間、保存條件、保存期限、加工制作要求等重要信息標(biāo)注是否規(guī)范、齊全，不要選擇沒有任何生產(chǎn)保障的半成品菜。

二、做到科學(xué)儲存

購買預(yù)制菜品時(shí)，應(yīng)結(jié)合自身情況及用餐人數(shù)，合理選擇食品套餐，理性購買，避免沖動消費(fèi)造成浪費(fèi)。

購買預(yù)制菜品后，應(yīng)當(dāng)迅速分門別類存放，生熟分離避免交叉污染，分區(qū)冷凍（-18℃以下貯存）、冷藏（0℃—4℃貯存）、常溫（避免高溫環(huán)境）儲存食品。

一般家庭冰箱達(dá)不到速凍食品保質(zhì)恒溫要求的，菜品保質(zhì)期內(nèi)也會發(fā)生質(zhì)變，應(yīng)盡快食用，尤其注意不要反復(fù)化凍。

文章來源：湖北省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處