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國家統(tǒng)計(jì)局1月17日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2022年12月，全國餐飲收入4157億元，同比下降14.1%；限額以上單位餐飲收入882億元，同比下降17.8%。2022年1-12月，全國餐飲收入43941億元，同比下降6.3%；限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。

中國烹飪協(xié)會(huì)分析，2022全年，全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年下降24.9個(gè)百分點(diǎn)、29.4個(gè)百分點(diǎn)，低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅6.1個(gè)百分點(diǎn)。2022年，餐飲行業(yè)受疫情影響較為嚴(yán)重，去年12月以來，隨著優(yōu)化疫情防控措施落地、助企紓困力度加大，各地餐飲業(yè)才開始逐步回歸正軌。

去年12月1日，廣州多區(qū)率先開放堂食，海珠區(qū)、天河區(qū)等多家臨街餐館店內(nèi)的餐位在午餐時(shí)段已經(jīng)坐滿。12月8日，烏魯木齊餐飲業(yè)恢復(fù)堂食，新疆餐協(xié)會(huì)旗下212家會(huì)員單位2800余家店面，80%以上已復(fù)工復(fù)產(chǎn)。武漢市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)顯示，12月下旬起部分餐飲城的餐飲企業(yè)上座率出現(xiàn)翻臺(tái)，達(dá)到了125%；一些以火鍋、砂鍋、燒烤為主的特色餐廳及街區(qū)餐飲，上座率也超過了六成。與此同時(shí)，北京、深圳、重慶等一線城市也紛紛開始優(yōu)化防控政策。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，12月19日至12月26日，北京地區(qū)到店餐飲線上訂單量周環(huán)比增長(zhǎng)218%。呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示“新十條”的頒布使華北市場(chǎng)迎來恢復(fù)堂食的首個(gè)消費(fèi)小高峰，部分餐廳客流回暖。

中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，2022年，餐飲市場(chǎng)經(jīng)受了疫情沖擊、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行等多重考驗(yàn)，充分展現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足等特點(diǎn)。全年行業(yè)雖面對(duì)多種不利因素，但各大餐飲企業(yè)仍然通過多種方式積極開展自救，相關(guān)政策也在支持餐飲業(yè)復(fù)蘇。目前餐飲消費(fèi)逐漸復(fù)蘇回暖，消費(fèi)市場(chǎng)已曙光初現(xiàn)。春節(jié)將近，餐飲企業(yè)要繼續(xù)落實(shí)防疫管理新規(guī)，嚴(yán)格加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查，通過推出年夜飯禮盒并多種渠道銷售、增加年夜飯就餐時(shí)段等多種舉措，保證人民群眾度過一個(gè)健康祥和的新春佳節(jié)。

圖 2021年以來各月份全國餐飲收入及同比增幅狀況

來源：根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。 中國烹飪協(xié)會(huì)