(資料圖片)

預(yù)制菜，又稱為預(yù)制調(diào)理食品，一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料（含食品添加劑），經(jīng)預(yù)選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用?！邦A(yù)制菜”因為方便、快捷等特點，備受消費者的歡迎，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場保持較高的增長速度。面對線上線下市場種類繁多的“預(yù)制菜”，成都市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，購買“預(yù)制菜”應(yīng)注意以下幾點，以確?！吧嗉馍系陌踩薄?/p>

一、沒有安全保障的不要選

預(yù)制菜在理論上并不會存在添加劑過多、質(zhì)量堪憂等問題，但作為普通消費者，在選購過程中還是需要擦亮雙眼，要格外留意預(yù)制菜包裝后的信息，包括生產(chǎn)企業(yè)、許可證及檢驗證書、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期等，尤其是含油脂比較高的“預(yù)制菜”，越要注意生產(chǎn)日期。一定要選擇口碑有保證的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品。特別是通過直播網(wǎng)購時，更要擦亮眼睛，仔細(xì)查看生產(chǎn)廠家食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、食品檢驗證書，以及食品保質(zhì)期等信息。

二、不滿足冷凍條件的不要買

線下提貨時消費者要注意了解快遞或外賣是否按照食品儲運條件運輸，查看商品是否出現(xiàn)因運輸過程中達(dá)不到相關(guān)溫度或者包裝破損造成脹氣、漏袋等影響食品營養(yǎng)價值和食品安全的問題。如存在菜品種類和份量與標(biāo)注不一致，菜品新鮮程度、質(zhì)量等問題，應(yīng)及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據(jù)，并與商家協(xié)商解決，也可進行投訴舉報。

三、盲目囤積的行為不可取

消費者收到預(yù)制菜后，應(yīng)當(dāng)迅速分門別類處置，區(qū)分冷凍、冷藏、生熟分開等，去除最外層包裝，第一時間放入冰箱保存，避免交叉污染，引起食物變質(zhì)。一般家庭冰箱達(dá)不到速凍食品保質(zhì)恒溫要求的，菜品保質(zhì)期內(nèi)也會發(fā)生質(zhì)變，因此不要盲目囤積，并在保質(zhì)期內(nèi)食用，尤其注意不要反復(fù)化凍。