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新春佳節(jié)將至，餐飲市場逐漸火爆，不少酒店、飯店的年夜飯早已預(yù)約滿。年夜飯怎么吃？酒店的餐飲安全如何保障？晉江市市場監(jiān)管局提前部署開展年夜飯食品安全專項檢查，著力保障新春佳節(jié)期間群眾餐桌上的安全。

近日，市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)陳俊達，帶隊檢查了泉商希爾頓等提供年夜飯的酒店，詳細了解年夜飯預(yù)訂數(shù)量以及酒店最大供應(yīng)量情況，要求年夜飯承接單位要自覺履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品加工操作，指導(dǎo)餐飲單位做好打包服務(wù)，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒。

連日來，晉江市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對全市的“年夜飯”餐飲酒店、海鮮酒樓、旅游景區(qū)及商場內(nèi)餐飲店等重點單位進行檢查，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、食材采購進貨臺賬、食品原材料存儲、餐具消毒保潔等進行了檢查，共檢查餐飲經(jīng)營單位325家，對存在未按要求進行食品分區(qū)分類存放，未嚴格落實晨檢制度等問題的15家責(zé)令現(xiàn)場整改。

春節(jié)期間，晉江市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，加大食品安全法律法規(guī)以及相關(guān)食品安全知識宣傳，督促經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)消費者避免或減少食用高風(fēng)險食品，倡導(dǎo)消費者使用公筷公勺，積極推廣分餐制，提高群眾食品安全意識和自我防范能力。