2023年春節(jié)是新冠疫情防控進(jìn)入新階段后第一個(gè)春節(jié)。春節(jié)期間，人們的飲食往往不同于平常，聚餐聚會(huì)多了、走親訪友多了，易疲勞和腸胃不適，還有人處在感染新冠后的恢復(fù)期或未感染。如何在節(jié)日期間合理飲食、防范食源性疾病，確保身體健康安全？食品安全和營(yíng)養(yǎng)專家提出以下建議。

【資料圖】

1 提升免疫力，防感染，促康復(fù)

未感染新冠的居民朋友要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù)習(xí)慣，堅(jiān)持戴口罩、勤洗手、少外出、慎聚集，合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持就是勝利。

新冠病毒感染者在康復(fù)期，要保證魚、禽、瘦肉、蛋、奶、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白的適量攝入。

有不適癥狀的可選擇相應(yīng)的食養(yǎng)方幫助調(diào)理，促進(jìn)消化道等功能逐步修復(fù)。

同時(shí)注意不要進(jìn)補(bǔ)太多、太急，調(diào)適情緒，循序漸進(jìn)恢復(fù)身心良好狀態(tài)。

2 飲食有度，避免暴飲暴食

食不過飽，建議只吃七八分飽。若某一餐或某天“暴飲暴食”了，其他餐次可適量控制。

珍惜食物，摒棄鋪張浪費(fèi)。多人同桌要使用公筷公勺，防范疾病傳播。

3 葷素搭配，蔬菜水果不能少

春節(jié)的餐桌，保證適量魚禽肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，不能少了富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的蔬菜水果。

建議餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半，天天吃水果。

在外點(diǎn)餐也要做到葷素搭配、粗細(xì)搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。

購(gòu)買包裝食品要看標(biāo)簽，了解配料、營(yíng)養(yǎng)成分和保質(zhì)期。

4 控制“三高”食物、刺激性食物

烹調(diào)時(shí)要有意識(shí)控制油、鹽、糖的使用，多蒸煮少煎炸。

避免進(jìn)食過多重口味食物，如油炸油煎食物、腌制熏制食物、過于辛辣刺激的食物等，少喝含糖飲料。

零食不宜吃太多，不影響正餐為宜。

盡量選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、天然原味食物，如魚蝦、新鮮水果等。

堅(jiān)果推薦吃原味，每天一小把即可。

5 規(guī)律進(jìn)餐、適量運(yùn)動(dòng)、充足睡眠

春節(jié)期間盡量保持日常作息規(guī)律，做到一日三餐定時(shí)定量。

倡導(dǎo)積極的身體活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)，保持吃動(dòng)平衡、充足睡眠。

6 良好衛(wèi)生操作 防范食源性疾病

家庭烹飪要注意衛(wèi)生操作，做好清洗消毒。

加工和盛放生肉、水產(chǎn)和蔬菜的器具要與熟食分開，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。

菜肴要燒熟煮透，糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品可少量多次制作，以24小時(shí)內(nèi)吃完為佳，不要存放超過48小時(shí)。

注意防范風(fēng)險(xiǎn)，不食來歷不明的野菜野果等。

謹(jǐn)防酵米面、自制藥膳藥酒、變質(zhì)甘蔗等食物中毒。

來源：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所