近年來，“啤酒肚”、“小胖墩”等與體重相關(guān)的詞匯越來越受到關(guān)注，仿佛悄然之間國人普遍胖了許多。

【資料圖】

經(jīng)濟發(fā)展，體力勞動減少；尤其食品行業(yè)的發(fā)展，食物類型由單一型向多元化方向發(fā)展，使人們更容易獲取高熱量食品，包括含糖飲料以及高能量的加工食品；飲食結(jié)構(gòu)的改變，逐漸從傳統(tǒng)的粗糧和蔬菜等植物性食物為主轉(zhuǎn)變?yōu)槲鞣交娘嬍衬Ｊ?，動物來源食物攝入增加，谷物以精制谷物為主，而高糖和高脂的超加工食物攝入量也在增加，這些都是導(dǎo)致體重增加的主要原因^[1]。

《柳葉刀·糖尿病與內(nèi)分泌學(xué)》上的專題文章指出，過去40年，中國人的超重和肥胖率迅速增加，肥胖的成年人數(shù)量增加了4倍多，超重的人數(shù)增加了1倍多，肥胖已成為中國重大的公共衛(wèi)生問題^[2]。

體重管理類市場規(guī)?，F(xiàn)狀

肥胖問題的嚴(yán)重性及肥胖對居民健康的威脅，不斷催化體重管理產(chǎn)品市場發(fā)展。體重管理產(chǎn)品服務(wù)采取健康干預(yù)、合理膳食、適量運動，并幫助用戶形成良好的生活習(xí)慣，是健康、有效的減脂方式。伴隨居民健康意識不斷提升，倡導(dǎo)科學(xué)、健康減脂的體重管理產(chǎn)品逐漸被肥胖人群接受。

《2020-2021年中國體重管理產(chǎn)品行業(yè)報告》顯示，中國體重管理產(chǎn)品行業(yè)市場規(guī)模（按銷售額計）呈增長趨勢，由2015年的109.9億元上升至2019年的172.0億元，年復(fù)合增長率為11.9%。未來，體重管理產(chǎn)品行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)品多樣化、智能化、形式多元化的發(fā)展趨勢，據(jù)頭豹研究院數(shù)據(jù)顯示：中國體重管理產(chǎn)品行業(yè)市場規(guī)模將以7.7%的年復(fù)合增長率繼續(xù)保持上升趨勢，預(yù)計2024年其市場規(guī)?？蓪崿F(xiàn)249.7億元^[3]。

據(jù)環(huán)球電訊社（Globe Newswire）預(yù)估，到2025年，全球減肥和體重管理市場預(yù)計將達(dá)到2646.8億美元，在此期間以5.3％的復(fù)合年增長率增長，預(yù)計肥胖人口的增加以及心血管疾病發(fā)病率的上升將推動研究期間的市場增長^[4]。

而Lux Research 的《2050 年食品公司》（The Food Company of 2050）報告稱，2021 年后，食品公司需要做的不僅僅是減少配方中“壞”成分，還要將重點放在添加更多“好”成分上。Lux Research 預(yù)測，糖和脂肪含量低的配方將占主導(dǎo)地位，并且還強調(diào)了蛋白質(zhì)和纖維含量的重要性，因為這些成分可以促進(jìn)飽腹感和減少食物對血糖的影響。

體重管理產(chǎn)品消費風(fēng)口，新概念原料盤點

雖然減重這件事的原理并不復(fù)雜，利用人體攝入與消耗的熱量差實現(xiàn)，具體手段也無非是“邁開腿”“管住嘴”，但二者做起來都不簡單，因此越來越多的人更傾向于選擇具有功能性作用的體重管理產(chǎn)品。

● LipiGo酵母抽提物

LipiGO是一種源自釀酒酵母的新型專利產(chǎn)品，含有β-葡聚糖和幾丁質(zhì)-殼聚糖的酵母抽提物。

LipiGO作為一種后生元產(chǎn)品，利用酵母細(xì)胞壁的高親和力與飽和脂肪特異性結(jié)合，從而減少 42% 的脂肪吸收量，且不影響其他營養(yǎng)成分和維生素的吸收^[5]。

● 乳雙岐桿菌CECT8145

乳雙歧桿菌CECT8145是熱滅活后作為“后生元”致力于降低腹部內(nèi)臟脂肪含量，改善胰島素敏感性和抗氧化狀態(tài)^[5]。

● 短雙歧桿菌B-3

短雙歧桿菌B-3是一種室溫下穩(wěn)定的益生菌菌株，分離自新生嬰兒腸道。短雙歧桿菌B-3能夠產(chǎn)生短鏈脂肪酸，例如乙酸和乳酸，以及其他有生物活性的成份，包括共扼亞油酸和其他脂肪酸代謝產(chǎn)物。

根據(jù)臨床，短雙歧桿菌B-3是一株在不改變生活方式的前提下，在隨機對照試驗中誘導(dǎo)體脂顯減少的雙歧桿菌菌株。重要的一點，短雙歧桿菌B-3的受試者，沒有任何不良反應(yīng)的記錄。因此，短雙歧桿菌 B-3菌株對健康人群是安全的，并且有助于預(yù)防肥胖人群的脂肪堆積和相關(guān)的代謝紊亂^[6]。

● 植物乳桿菌H6

植物乳桿菌H6是從辣白菜、粘面子和辣醬中分離出的乳酸菌，且該菌株體外膽固醇清除能力為92.07%。

根據(jù)動物實驗，試驗人員分別給小鼠飼喂正常飼料（NC）、高膽固醇的飼料（HC）、高膽固醇混有植物乳桿菌H6的飼料（HC+H6）8周后，發(fā)現(xiàn)植物乳桿菌H6能夠顯著降低吃了高膽固醇飼料小鼠體內(nèi)的總膽固醇和總甘油三酯水平，以及肝臟內(nèi)的總膽固醇和總甘油三酯水平，尤其是顯著降低了其中低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的含量^[8]。

● 膳食纖維

膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收的，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。

根據(jù)其溶解性的不同， 分為不可溶性膳食纖維（ IDF）與可溶性膳食纖維（SDF），其中IDF包括木質(zhì)素和纖維素等， SDF包括瓜爾膠、卡拉膠、果膠、β-葡聚糖和葡甘聚糖等。

研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維能夠在消化道內(nèi)形成粘液， 阻止小腸中內(nèi)容物與消化酶接觸， 導(dǎo)致消化吸收時間增加。燕麥中含有大量的膳食纖維。攝入等量大米和燕麥代餐粉后發(fā)現(xiàn)， 受試者食用燕麥代餐粉產(chǎn)生的飽腹感強于大米， 且隨著燕麥攝入量增加， 飽腹感逐漸增強^[9]。

其中，抗性糊精是一種低分子水溶性膳食纖維，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，含有大于85%的高膳食纖維，具有降低血糖、血脂、增強腸胃蠕動、減肥瘦身等功效，生產(chǎn)原料來源廣泛，主要以玉米淀粉為主。目前，抗性糊精已經(jīng)廣泛應(yīng)用于飲品、肉制品、面制品、保健品等產(chǎn)品中^[10]。

● 雙孢菇濃縮粉

雙孢蘑菇（Agaricus bisporus），是世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱。

H2Oslim 雙孢菇濃縮粉在胃液酸性環(huán)境下（pH1-2），H2OSlim多糖質(zhì)子化（帶正電荷），通過靜電作用結(jié)合負(fù)電荷微粒（脂肪，脂肪酸，膽汁鹽）形成多糖聚合物（將油脂包裹?。?，該聚合物從胃部進(jìn)入小腸環(huán)境時沉淀，脂肪從而隨糞便排出，從而達(dá)到減脂目的^[11]。

根據(jù)隨機雙盲實驗，選取100 名健康、超重的志愿者（定義為 BMI 25-30 kg/m2），隨機分為兩組。這些組每天接受 400 毫克 H2Oslim? 或雙盲的匹配安慰劑。在基線、研究的第 4、8 和 12 周對參與者進(jìn)行評估。與安慰劑組（P 組）相比，H2Oslim 組（H 組）的體重、腰圍以及血漿總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均有顯著改善^[12]。

● 血橙提取物

Moro血橙是血橙中顏色最深的品種，位于西西里島上有著“世界最大活火山之一”稱謂的埃特拉火山周圍。

根據(jù)隨機雙盲實驗，180名參與者（20-65歲的超重成年人）隨機接受Moro血橙標(biāo)準(zhǔn)提取物或安慰劑，為期6個月。研究實驗結(jié)束時參與者體重和身體成分的變化。6個月后，與安慰劑組相比，補充提取物組的體重（4.2%對2.2%，p=0.015）、體重指數(shù)（p=0.019）、髖部（3.4厘米對2.0厘米，p=0.049）和腰圍（3.9厘米對1.7厘米，p=0.017）、脂肪質(zhì)量（p=0.012）和脂肪分布（內(nèi)臟和皮下脂肪分別p=0.018和0.006）均顯著改善（p<0.05）^[13]。

● 副干酪乳桿菌K56

副干酪乳桿菌K56是從健康兒童腸道中分離出的一株具有良好耐酸、耐膽鹽的菌株，具有調(diào)節(jié)腸道菌群和潤腸通便的作用。

副干酪乳桿菌K56通過調(diào)節(jié)腸道功能減輕高脂飲食誘導(dǎo)肥胖的成果在期刊《益生菌和抗菌蛋白》（Probiotics and Antimicrobial Proteins）上發(fā)表表示，副干酪乳桿菌K56干預(yù)可有效減緩高脂膳食致小鼠的體重增長，減少肥胖鼠體內(nèi)脂肪堆積，改善肥胖小鼠的血脂異常，機制可能與調(diào)節(jié)肝臟FAS基因、PPARγ基因活性和蛋白表達(dá)有關(guān)^[14]。

● 白蕓豆提取物

白蕓豆提取物是從白蕓豆中提取出的一種天然淀粉酶抑制劑，其主要活性成分為α-淀粉酶抑制蛋白，能夠抑制α-淀粉酶的活性，從而阻斷淀粉的消化吸收。

陳一坤在《蕓豆提取物α-淀粉酶抑制劑對SD大鼠的減肥效果研究》中顯示，采用高（352mg/kg）、中（141mg/kg）、低（70mg/kg）3個劑量組的蕓豆提取物α-淀粉酶抑制劑連續(xù)灌胃45d后均對降低SD大鼠體重、睪丸周圍脂肪墊質(zhì)量及大鼠血液總膽固醇有顯著效果（P<0.05）^[15]。

茶的減肥降脂作用自古就受到關(guān)注，本草拾遺記載“茶，去人脂，久食令人瘦”。

綠茶作為一種非發(fā)酵茶，比紅茶和烏龍茶含有更多的茶多酚。研究表明茶多酚具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎、降血壓、血脂和血糖，降低心腦血管疾病危險因子等藥理作用^[16]。

此外，綠茶中含有兒茶素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（ EGCG） , 普遍認(rèn)為兒茶素和 EGCG 具有抗氧化、抑菌、抑制肥胖等功效 。作為功能配料和膳食補充劑的綠茶提取物， 已大量出口到日本、德國、法國、美國等國^[17]。

劉安軍等在《綠茶提取物的降血脂及減肥作用研究》中報道，以福建綠茶為原料，對其進(jìn)行水提、茶渣醇提、殘渣堿提，得到粗多糖、上清液、醇提物、粗蛋白四種提取物。以昆明小鼠為供試動物，喂食高脂飼料建立高脂肥胖模型，設(shè)置模型對照和正常對照，對四種提取物進(jìn)行減肥降脂功效驗證。

結(jié)果表明綠茶四種提取物中降脂減肥效果最好的是醇提物和上清液，與模型組相比，醇提物組和上清液組可顯著降低小鼠血脂TG（分別下降37.50%、11.84%）、體重（分別下降35.42%、7.32%）、肝重（分別下降15.50%、14.44%）、腹腔總脂重（分別下降44.25%、43.36%）、脂肪指數(shù)（分別下降38.24%、39.34%），減小脂肪細(xì)胞直徑。醇提物和上清液減肥降脂的作用機制可能是醇提物促進(jìn)肝脂肪酶作用加速甘油三酯的分解，上清液抑制胰脂肪酶作用減少脂肪酸的吸收進(jìn)而抑制甘油三酯合成，從而降低血液甘油三酯含量，減少脂肪堆積控制體重^[18]。

● 左旋肉堿

左旋肉堿（L-carnitine），又稱L-肉毒堿、維生素BT，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，人體內(nèi)本身就含有左旋肉堿，飲食中紅色肉類是左旋肉堿的主要來源，人體自身也可合成來滿足生理需要^[19]。

目前，左旋肉堿作為食品添加劑廣泛用于嬰幼兒食品、減肥食品、運動員食品、中老年人的營養(yǎng)補充劑、素食主義者的營養(yǎng)強化劑和動物飼料添加劑等^[20]。

仝晨均等在《左旋肉堿對肥胖患者血脂水平影響的meta分析》研究中，按照系統(tǒng)評價的要求，檢索左旋肉堿用于減肥的隨機對照試驗，對納入的研究進(jìn)行質(zhì)量評價和 meta 分析，結(jié)果顯示試驗組和對照組在TG減少（ WMD = 0.883，95% CI =－0.230～1.980，Z = 1.560，P = 0.120） 、TC減少（ WMD =－0.060，95% CI =－0.150～0.020，Z = 1.520，P = 0.130） 、HDL減少（ WMD = 0.040，95% CI =－0.270～0.360，Z = 0.270，P = 0.790） 方面差異均無統(tǒng)計學(xué)意義，在LDL減少（ WMD = 1.080，95% CI =－0.560～2.730，Z = 1.290，P = 0.020） 方面差異有統(tǒng)計學(xué)意義，因此認(rèn)為左旋肉堿通過改善肥胖患者的 LDL 水平，調(diào)控肥胖患者脂肪代謝^[21]。

體重管理市場熱門產(chǎn)品盤點

Wonderlab推出含三種口味的膳食纖維固體飲料，每20g含有10g膳食纖維，纖維成分主要為白蕓豆，此外還添加益生元成分，可有效促進(jìn)腸胃蠕動。

日本小林制藥推出輔酶Q10α-脫氧酸左旋肉堿，每粒含有60mg左旋肉堿，可促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化，此外該產(chǎn)品中還含有輔酶Q10及α-脫氧酸，具有抗氧化的作用。

韓國VITAL BEAUTY 內(nèi)可美綠茶片是一款將兒茶素作為主要功能性成分的體脂管理營養(yǎng)品，每420mg含有兒茶素約7mg，此外還含有黃酮醇等物質(zhì)。

H2Oslim 雙孢菇血橙固體飲料添加西班牙進(jìn)口雙孢菇濃縮粉、意大利進(jìn)口血橙濃縮粉、印度白蕓豆提取物以及膳食纖維成分，可以排油解膩。

日本森永乳業(yè)的「理想+」添加短雙歧桿菌B-3，有助于預(yù)防肥胖人群的脂肪堆積。

參考文章：

[1] 燕教授生命營養(yǎng)中心。 中國肥胖現(xiàn)狀解析。

[2] 人民咨詢。 國人發(fā)胖速度令人擔(dān)憂：過去40年肥胖?jǐn)?shù)量增加4倍。

[3] 頭豹研究院。 《2020年中國體重管理產(chǎn)品行業(yè)概覽》。

[4] 華商韜略。 少數(shù)人發(fā)起的減肥戰(zhàn)爭，多數(shù)人成了戰(zhàn)火中的難民。

[5] FTFC直播丨益生菌在線第一期—不止于菌，后生元帶來行業(yè)新機遇。

[6] 食品研發(fā)與生產(chǎn)。 美容減脂菌——短雙歧桿菌B-3.

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[11] 功能食品圈。 限時免費直播丨輕松享“瘦”，GET美好身型！

[12] Gemma Clemente-Ramos, Cristina Benítez-Gil, Gemma Lopez Diaz-Cano et al.H2Oslim?, the water-soluble polysaccharides from Agaricus bisporus, significantly reduces body weight and improves lipid parameters in overweight humans

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[20] 馬力主編。食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)。北京：中國輕工業(yè)出版社，2007.09：334-335