世界即時(shí)：河南公布春節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢結(jié)果 老式雞蛋糕、食用紅薯淀粉等7批次檢出不合格
1月17日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了春節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢結(jié)果，抽檢的糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、速凍食品、糖果制品等23大類(lèi)食品1300批次樣品中，有7批次檢出不合格。其中，糧食加工品、食用油、肉制品、鮮蛋、乳制品等樣品合格率均為100%。
老式雞蛋糕、食用紅薯淀粉檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
不合格食品中，有2批次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：封丘縣圣緣購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)夏津縣益文興食品有限公司生產(chǎn)的1批次老式雞蛋糕；鶴壁市鶴山區(qū)北方易購(gòu)生活用品超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南省彬海食品有限公司生產(chǎn)的1批次食用紅薯淀粉（分裝）。
(資料圖片僅供參考)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）?！禛B 31637-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》中規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次餐飲具檢出不合格
不合格食品中，有2批次餐飲具檢出不合格，分別為：鄭州市鄭東新區(qū)建剛大盤(pán)雞米面館使用的1批次碗檢出大腸菌群不合格；鄭州市鄭東新區(qū)盛佰味香辣蝦館使用的1批次餐碟檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群兩項(xiàng)不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格食品中，有1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問(wèn)題，為：漯河市郾城區(qū)沙北丁記海鮮加工坊銷(xiāo)售的1批次皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中最大限量值為0.5mg/kg。水產(chǎn)品鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因可能是對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：遂平縣常莊鎮(zhèn)一家購(gòu)物有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)新密市大隗豐園食品專(zhuān)業(yè)社生產(chǎn)的1批次香酥脆小麻花（牛肉味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；輝縣市大華商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南省竹韻食品有限公司生產(chǎn)的1批次腐竹段（非發(fā)酵性豆制品）檢出蛋白質(zhì)不合格。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。特別提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全，遇到食品安全問(wèn)題，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報(bào)電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于春節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況的通告（2023年第3期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 備注 |
| 1 | 新密市大隗豐園食品專(zhuān)業(yè)社 | 新密市大隗鎮(zhèn)鐵匠溝村十五組 | 遂平縣常莊鎮(zhèn)一家購(gòu)物有限公司 | 遂平縣常莊鄉(xiāng)遂平縣常莊鎮(zhèn)吳集南街郵政所對(duì)面十米路西 | 香酥脆小麻花（牛肉味） | 409克/袋 | 賞江南 | 2022-06-14 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.87g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | |
| 2 | / | / | 鄭州市鄭東新區(qū)建剛大盤(pán)雞米面館 | 鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖辦事處磨李社區(qū)西門(mén)向南50米博學(xué)路331-64 | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 3 | / | / | 鄭州市鄭東新區(qū)盛佰味香辣蝦館 | 鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖辦事處小夏街與育翔路交叉口西南角商鋪 | 餐碟 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0289mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 4 | / | / | 郾城區(qū)沙北丁記海鮮加工坊 | 漯河市郾城區(qū)沙北遼河路與昆侖路交叉口西北角 | 皮皮蝦 | / | / | / | 鎘(以Cd計(jì))║1.31mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 5 | 河南省彬海食品有限公司 | 固始縣秀水街道辦事處隔夜社區(qū) | 鶴壁市鶴山區(qū)北方易購(gòu)生活用品超市 | 河南省鶴壁市鶴山區(qū)鶴壁集崗樓西北角001號(hào) | 食用紅薯淀粉（分裝） | 200克/袋 | 幸福廚房+字母+圖形 | 2022-09-01 | 菌落總數(shù)║26000CFU/g；7700CFU/g；10000CFU/g；13000CFU/g；12000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | |
| 6 | 夏津縣益文興食品有限公司 | 夏津縣香趙莊鎮(zhèn)于莊村 | 封丘縣圣緣購(gòu)物廣場(chǎng) | 封丘縣城關(guān)鎮(zhèn)周莊村 | 老式雞蛋糕 | 計(jì)量稱(chēng)重 | 文字+字母 | 2022-07-10 | 菌落總數(shù)║14000CFU/g；18000CFU/g；20000CFU/g；17000CFU/g；22000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | |
| 7 | 河南省竹韻食品有限公司 | 內(nèi)黃縣二安鎮(zhèn)后安村 | 輝縣市大華商貿(mào)有限公司 | 河南省新鄉(xiāng)市清暉路文昌中學(xué)南100米 | 腐竹段（非發(fā)酵性豆制品） | 150克/袋 | 福龍宇+圖形 | 2021-12-20 | 蛋白質(zhì)║33.4g/100g║≥35.0g/100g | 豆制品 |
（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于春節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況的通告（2023年第3期）
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