1月29日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于春節(jié)期間食品專項(xiàng)抽檢情況的通告（2023年第1期），檢出不合格食品11批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。

3批次食品檢出微生物污染問題

3批次食品檢出微生物污染問題，分別為肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司新興店銷售的標(biāo)稱大冶市恒豐食品有限公司生產(chǎn)的脆鴨掌（輻照產(chǎn)品）（醬鹵肉制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱廣東省利泰食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的羊了只鍋巴（燒烤味），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱潮州市福德園食品有限公司生產(chǎn)的牛排骨味（膨化食品），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(相關(guān)資料圖)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為深圳市光明區(qū)光明農(nóng)貿(mào)市場鄧家斌青菜檔銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市石碣燕梅蔬菜檔銷售的豇豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、噻蟲嗪及倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市禪城區(qū)盈滿惠百貨商店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市家萬好百貨有限公司銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市金盛隆商業(yè)連鎖有限公司銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豇豆中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

倍硫磷是有機(jī)磷神經(jīng)毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標(biāo)的胺原因可能是種植戶對施用農(nóng)藥的方式和時(shí)間無明確認(rèn)識，盲目追求防蟲等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。短期少量食用這些農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜，一般不會導(dǎo)致急性中毒，但長期大量食用可能會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重的會對身體健康造成影響。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，主要是抑制菌體內(nèi)甘油三酯的合成，具有保護(hù)和治療的雙重作用。適用范圍包括果樹、蔬菜、花卉等的菌核病、灰霉病、黑星病、褐腐病、大斑病的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的胺原因可能是種植戶盲目追求防蟲等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。短期少量食用這些農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜，一般不會導(dǎo)致急性中毒，但長期大量食用可能會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重的會對身體健康造成影響。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用?？梢杂行У姆乐蚊藁ā⒐麡?、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的原因可能是種植戶盲目追求防蟲等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致蔬菜中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。短期少量食用這些農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜，一般不會導(dǎo)致急性中毒，但長期大量食用可能會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重的會對身體健康造成影響。

2批次食品檢出重金屬污染問題

2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為廣東省順客隆商業(yè)連鎖有限公司張槎分場分公司銷售的芋頭，鎘（以Cd計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）及氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市悅家商業(yè)有限公司禪城區(qū)衛(wèi)國分公司銷售的小黃姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在芋頭中限量為0.1mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在養(yǎng)殖、種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，芋頭中鉛的最大限量值為0.2mg/kg，生姜中鉛的最大限量指標(biāo)為0.1mg/kg。蔬菜中鉛超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可以在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)食品，會嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司四會廣場店銷售的標(biāo)稱廣東真香食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的禛香鍋巴（牛肉味膨化食品），過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）

附件1-17.zip 相關(guān)報(bào)道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于春節(jié)期間食品專項(xiàng)抽檢情況的通告（2023年第1期）