浙江檢出9批次不合格食品，涉及食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等問題
2月6日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出9批次不合格食品，不合格項目涉及食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
(資料圖片僅供參考)
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為德清縣武康街道新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場沈明明攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭永旺農(nóng)貿(mào)綜合市場華哥蔬菜攤銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安吉縣遞鋪街道霧山寺村農(nóng)貿(mào)市場汪天榮攤位銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；象山縣丹西街道蓬萊菜場內(nèi)個體工商戶雷三河攤位銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嵊州市小東水產(chǎn)直銷部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，鳊魚、牛蛙、黃鱔中最高殘留限量為100μg/kg。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為杭州市小河農(nóng)貿(mào)市場蔣愛林食品店銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州拱墅木蘭副食品有限公司銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永康市阿慶嫂餐飲有限公司購進(jìn)的咸肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標(biāo)會產(chǎn)生哈喇味?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，酸價（以脂肪計）在芝麻中最大限量值為3mg/g。芝麻中酸價超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)取?/p>
過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。肉制品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)
1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，為松陽縣美蓮糧油店銷售的標(biāo)稱松陽縣老蘇黃米粿加工廠生產(chǎn)的水磨年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、紹興、金華、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、湖州、紹興、金華、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 杭州市小河農(nóng)貿(mào)市場蔣愛林食品店 | 浙江省杭州市拱墅區(qū)小河街道杭州市小河農(nóng)貿(mào)F1-26號攤位 | 生黑芝麻 | / | / | 2022/11/2 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║5.1mg/g║≤3mg/g | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 2 | / | / | 杭州拱墅木蘭副食品有限公司 | 浙江省杭州市拱墅區(qū)小河街道塘河路112號 | 生黑芝麻 | / | / | 2022/11/5 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║5.5mg/g║≤3mg/g | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 3 | 松陽縣老蘇黃米粿加工廠 | 浙江省麗水市松陽縣水南街道橫山村95號(原瓦窯頭黃米粿) | 松陽縣美蓮糧油店 | 浙江省麗水市松陽縣西屏街道玉峰小區(qū)10幢27號 | 水磨年糕 | 370克/袋 | / | 2022/11/6 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0846g/kg║不得使用 | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 4 | / | / | 永康市阿慶嫂餐飲有限公司 | 浙江省金華市永康市東城街道公園里8幢6號 | 咸肉 | / | / | 2022/11/1 | 過氧化值(以脂肪計)║0.90g/100g║≤0.5g/100g | 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 5 | / | / | 新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場沈明明 | 浙江省德清縣武康街道新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 鳊魚 | / | / | 2022/11/6 | 恩諾沙星║153μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 6 | / | / | 杭州余杭永旺農(nóng)貿(mào)綜合市場華哥蔬菜攤 | 浙江省杭州市臨平區(qū)運(yùn)河街道永旺路2號（杭州余杭永旺農(nóng)貿(mào)綜合市場9號攤位） | 韭菜 | / | / | 2022/11/8 | 腐霉利║3.53mg/kg║≤0.2mg/kg | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 7 | / | / | 霧山寺村農(nóng)貿(mào)市場汪天榮 | 安吉遞鋪街道霧山寺村農(nóng)貿(mào)市場 | 豇豆 | / | / | 2022/11/8 | 滅蠅胺║0.86mg/kg║≤0.5mg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 8 | / | / | 個體工商戶（雷三河） | 象山縣丹西街道蓬萊菜場內(nèi) | 牛蛙 | / | / | 2022/11/9 | 恩諾沙星║384μg/kg║≤100μg/kg | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 9 | / | / | 嵊州市小東水產(chǎn)直銷部 | 嵊州市剡湖街道江濱市場29號 | 黃鱔 | / | / | 2022/11/9 | 恩諾沙星║589μg/kg║≤100μg/kg | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
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