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近期我會(huì)擬組織制定《干花膠（魚鰾干制品）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)說(shuō)明如下：

目的、意義及必要性：花膠，是魚鰾的干制品，其富含膠質(zhì)、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種營(yíng)養(yǎng)素，也稱魚膠、魚肚，素有“海洋人參”之美譽(yù)，與燕窩、魚翅齊名，海味四寶“鮑參翅肚”中的“肚”就是魚肚（即花膠）?；z最早出現(xiàn)于春秋時(shí)期，至今已有兩千多年，花膠的食用歷史可追溯到北魏時(shí)期，在這期間，花膠經(jīng)歷了從皇室到平常百姓家、從貢品到嫁妝、從嘗鮮到滋補(bǔ)的轉(zhuǎn)變，伴隨著改革開(kāi)放的步伐，越來(lái)越多的花膠品種也開(kāi)始從世界流入中國(guó)。

通過(guò)近幾十年來(lái)花膠飲食傳統(tǒng)的推廣和傳承，特別是21世紀(jì)以來(lái)，隨之生活水平的慢慢提高，以及花膠飲食文化的進(jìn)一步推廣，花膠產(chǎn)品的消費(fèi)人群日益增多，目前國(guó)內(nèi)已有幾家企業(yè)生產(chǎn)該類產(chǎn)品，并且有多個(gè)品牌售賣相關(guān)產(chǎn)品，但現(xiàn)階段關(guān)于干花膠還沒(méi)有關(guān)聯(lián)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，很多企業(yè)勉強(qiáng)借用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《動(dòng)物性水產(chǎn)制品》，或有企業(yè)自主制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)控制原料的質(zhì)量，但因每家企業(yè)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制嚴(yán)格程度不同，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)各有差異，不能較好地反映該類產(chǎn)品的特性、類別、質(zhì)量以及食品安全指標(biāo)等，造成市場(chǎng)供應(yīng)銷售的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，無(wú)合適統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)可依，無(wú)法保障消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)重影響了該類產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展。

在此背景下，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)擬組織制訂干花膠（魚鰾干制品）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的制訂推動(dòng)干花膠產(chǎn)品的生產(chǎn)更加科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，滿足市場(chǎng)以及產(chǎn)品創(chuàng)新的需求；標(biāo)準(zhǔn)的制訂對(duì)加強(qiáng)行業(yè)自律性，改善行業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)環(huán)境，也具有重要的現(xiàn)實(shí)意義；同時(shí)也為行政主管部門和技術(shù)監(jiān)督管理部門加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督提供監(jiān)管依據(jù)，有利于促進(jìn)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)，如有不同意見(jiàn)，請(qǐng)于2023年4月15日前將意見(jiàn)及理由返回至我會(huì)郵箱：cnfia@vip.163.com到期無(wú)回復(fù)視為同意。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)

2023年3月28日