隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和生活消費水平的提高，素食已成為一種全新的環(huán)保、健康生活方式，素食主義作為一種飲食文化，也逐漸成為一種新的時尚，風靡全球。生產(chǎn)商在素食產(chǎn)品標識和宣傳方面如何操作才能合法合規(guī)？為解決生產(chǎn)商對素食食品標識、廣告方面的困惑，韓國食藥部于2023年3月發(fā)布了《食品的素食標簽、廣告指南》，為素食食品的標簽、廣告提供了參考依據(jù)，并為素食食品找到了在韓國合理發(fā)展的空間。依據(jù)指南，如果食品符合韓國要求，可以廣告、宣稱“素食”（韓文：??，英文：vegan）。下面食品伙伴網(wǎng)將帶大家了解下韓國素食食品標簽廣告指南的內(nèi)容。

一

(資料圖片僅供參考)

“素食”食品定義

素食食品是指在食品的生產(chǎn)、加工或烹飪等所有階段不添加或不使用動物性原料，且不做動物實驗的食品。這里提到的動物性原料包括肉類、魚貝類、蛋類、牛奶、乳糖、蜂蜜、蜂膠、蜂蠟、燕窩等。

二

原料要求

從上述定義可以看出，素食食品不能添加或使用動物性原料，如果僅憑配料名稱無法確認不是動物性原料時，需要提供證明資料證明。微生物可以用作原料，但如果使用了或可能使用了動物性食品中培養(yǎng)的微生物時，標簽上需要聲明該事實。對于原料除了安全性評估等法規(guī)規(guī)定的必要要求外，終產(chǎn)品（包括產(chǎn)品開發(fā)過程）不得進行動物實驗。

三

生產(chǎn)管理標準

素食食品生產(chǎn)加工過程中應采取適當?shù)念A防措施，防止交叉污染混入動物性原料，并制定相應的管理標準。如果非素食食品與素食食品共線生產(chǎn)，應在素食食品生產(chǎn)、烹飪前，充分清洗機械、設備、器具等，并制定標準作業(yè)程序及方法等。

四

標簽廣告

如果產(chǎn)品符合上述1至3的要求，可以標識、廣告“素食”“VEGAN”。即使非故意混入動物性原料，如果采取了適當?shù)念A防措施，也可以標識、廣告“素食”“VEGAN”。另外，如果素食食品通過了韓國國內(nèi)外認證機構(gòu)認證且仍然有效，其認證標志（logo）可以直接標識。

食品等標簽廣告者如果擔心產(chǎn)品可能違反韓國食品標簽、廣告法相關(guān)法規(guī)，可以向官方提交證明資料證明。素食食品標簽廣告證明需要提交以下資料：

a.產(chǎn)品標簽、廣告內(nèi)容；

b.原料目錄、生產(chǎn)工藝說明；

c.未添加或使用動物性原料的證明資料；

d.產(chǎn)品及原料是否進行動物實驗；

e.生產(chǎn)管理標準。

小結(jié)

通過以上分析可以看出，韓國對于素食產(chǎn)品的標簽廣告宣傳監(jiān)管要求日趨規(guī)范，該指南為計劃對韓出口素食食品企業(yè)提供了原料使用和標簽標識使用等方面的有效指引。