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產(chǎn)品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

國內(nèi)外蘋果標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系是我國果品中制定最全面、最完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。截至2021年底，國內(nèi)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中與蘋果相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)共計543項，其中國家標(biāo)準(zhǔn)33項，地方標(biāo)準(zhǔn)338項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)88項，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)84項。據(jù)統(tǒng)計，主要國際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的蘋果相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)共計33項，其中國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）標(biāo)準(zhǔn)5項，國際食品法典委員會（CAC）、歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會（CEN）、美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、法國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會（AFNOR）等標(biāo)準(zhǔn)合計28項。

2021年度蘋果標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布情況

2021年國內(nèi)共發(fā)布蘋果標(biāo)準(zhǔn)64項，其中國家標(biāo)準(zhǔn)1項，占1.56%；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項，占7.81%；地方標(biāo)準(zhǔn)23項，占35.94%；團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)35項，占54.69%。按產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)分類，涉及種質(zhì)資源、苗木、產(chǎn)地環(huán)境方面的9項，占14.06%；涉及栽培技術(shù)、病蟲害防治、防災(zāi)減災(zāi)的40項，占62.5%；涉及加工的3項，占4.69%；涉及貯藏運輸銷售的2項，占3.13%；涉及產(chǎn)品質(zhì)量的10項，占15.63%?？傮w而言，2021年國內(nèi)蘋果標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)對產(chǎn)前、產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)注較多，標(biāo)準(zhǔn)達(dá)49項，占標(biāo)準(zhǔn)總量的76.56%，產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)的比例較低。

蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)

鄭州商品交易所結(jié)合全國蘋果產(chǎn)區(qū)實際，于2020年啟動蘋果期貨標(biāo)準(zhǔn)第二次修訂，2021年完成修訂并于2021年10月1日正式實施。本次修訂主要針對標(biāo)準(zhǔn)中的質(zhì)量容許度、糖心等指標(biāo)要求進(jìn)行了修改。新版蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布、解讀及培訓(xùn)推廣，提升了蘋果產(chǎn)業(yè)流通貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)化水平，推動期貨發(fā)揮引領(lǐng)作用，更好服務(wù)蘋果產(chǎn)業(yè)，擴大覆蓋脫貧區(qū)域、助力脫貧地區(qū)鄉(xiāng)村振興。