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天氣變暖，人們漫步郊野，面對(duì)綠油油的野菜，不少人會(huì)怦然心動(dòng)。但是有些野菜與有毒植物外表酷似，很難分辨清楚。為避免公眾誤采、誤食野菜中毒，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者：慎食野菜，防止中毒事件發(fā)生。

陌生野菜莫要采

與栽培蔬菜相比，野菜含有更加豐富的膳食纖維，蛋白質(zhì)、維生素等，但有些野菜與有毒植物很相像，特別是有些地區(qū)的山芹菜等，容易誤采、誤食中毒，嚴(yán)重的甚至危及生命。因此對(duì)于自己不熟悉的野菜，公眾不要采摘，避免誤食有毒野菜。

避開(kāi)污染保生態(tài)。在采摘熟悉的野菜時(shí)，一定要注意不要在環(huán)境可能污染區(qū)域采摘，如化工廠、垃圾填埋池、污水溝、公路等周邊區(qū)域。同時(shí)，采摘時(shí)要注意保護(hù)生態(tài)，不要過(guò)度采摘同一區(qū)域的野菜。

去正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)

可靠渠道適量買(mǎi)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)野菜應(yīng)到正規(guī)超市或菜市場(chǎng)選購(gòu)新鮮野菜，并保留購(gòu)物憑證。不要在路邊攤販或流動(dòng)攤位購(gòu)買(mǎi)。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

各種做法熟為要。野菜的食用方式有多種，可涼拌、炒、蒸、煮，還可以做餡、做湯等。食用野菜之前要摘凈去腐，充分清洗，部分野菜有微毒，需經(jīng)過(guò)浸泡、水焯等去毒處理，再炒熟煮（蒸）透后才可食用。

特殊人群要注意

食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃，應(yīng)根據(jù)野菜的不同功效，結(jié)合自身體質(zhì)，適量食用。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫(yī)。

供 稿 | 食品安全抽檢科