2023年05月10-13日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心指導的，食品伙伴網(wǎng)主辦、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司和內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司聯(lián)合主辦的“第四屆乳及乳制品檢測與控制技術交流會暨中國乳品創(chuàng)新技術論壇”在呼和浩特圓滿落幕。

會議概況

(資料圖)

本屆交流會由專題報告和企業(yè)游學組成。

11日-12日為專題報告環(huán)節(jié)，大會共邀請到了40多位行業(yè)專家、500多位參會代表、近60家儀器設備廠商共聚一堂，探討先進的行業(yè)技術，展望乳及乳制品檢測行業(yè)的未來與發(fā)展，共議行業(yè)發(fā)展趨勢。

13日為企業(yè)游學環(huán)節(jié)，由組委會安排到訪伊利集團和蒙牛集團，對龍頭企業(yè)進行交流學習。

精彩回顧

為期兩天的專題報告雖已結束，但專家們的細致講解如同春風一般吹進了各位參會代表的腦海里，小編此時頓感“繞梁三日余音不絕”。

子曰：“溫故而知新，可以為師矣”。下面就跟隨小編的步伐，一起來重溫本屆會議內(nèi)容和盛況吧！

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟張養(yǎng)東秘書長和國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心盧雁博士出席了開幕式并為大會開幕致辭，大會正式拉開帷幕。

食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理陶慶會女士為大會致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

5月11日上午

總會場：由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪女士主持，國家食品安全風險評估中心相關專家、浙江清華長三角研究院國家食品安全風險評估中心副主任/總工程師任一平老師、黑龍江省綠色食品科學研究院研究員級高級工程師王蕓老師、國家乳制品質(zhì)量檢驗檢查測中心博士/高級工程師盧雁老師，分別做了題為“乳品安全國家標準體系建設及展望、乳制品中功能性與真?zhèn)蔚鞍踪|(zhì)檢測技術的研究與進展、嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊申請-質(zhì)量與工藝部分材料說明、乳制品體系檢查過程中微生物風險因素的探討”的專題報告。報告內(nèi)容觀點明確，展現(xiàn)了行業(yè)發(fā)展整體布局和趨勢以及標準體系的現(xiàn)狀。

11日下午，微生物的檢驗技術研究分會場與營養(yǎng)成分分析技術研究分會場同時進行，報告主題明確、內(nèi)容實用、專業(yè)知識性強，受到參會代表的一致好評。

5月11日下午

微生物的檢驗技術研究分會場：由國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心博士/高級工程師盧雁老師主持，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司創(chuàng)新中心標準法規(guī)總監(jiān)李琴老師、布魯克微生物技術（北京）有限公司應用科學家崔金龍老師、福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛老師、北京陸橋技術股份有限公司技術支持王磊老師、梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司科學事務專家陸俊杰老師、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心研究員呂敬章老師、杭州大微生物技術有限公司總經(jīng)理張帆老師、國家食品質(zhì)量安全檢驗檢測中心生物實驗室副主任/高級工程師蔡雪鳳老師，分別做了題為“中國低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及需求、布魯克微生物解決方案助力乳制品的研發(fā)與質(zhì)控、乳制品微生物檢驗生物安全實驗室良好工作行為指南、2022版國標食品中葉酸和B12微孔板法測定解析、建立預防性診斷思維，梅里埃為乳制品食品安全保駕護航、微生物常規(guī)檢驗項目中乳制品的特殊處理、乳品中厭氧微生物培養(yǎng)工具進展、微生物法測定維生素的疑難問題分析與解決方案”的專題報告。報告內(nèi)容嚴謹、講解詳細，讓參會代表更好的掌握乳制品微生物檢測技術在日常工作中的應用。

營養(yǎng)成分分析技術研究分會場：由長春海關技術中心研究員牟峻老師主持，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所國家數(shù)字農(nóng)業(yè)裝備（智能加工）創(chuàng)新分中心研究員/副主任王玉堂老師、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司實驗室數(shù)字化及檢驗設備技術資深工程師劉伯揚老師、布魯克（北京）科技有限公司光譜部門近紅外組應用經(jīng)理周景旻老師、LGC AXIO PT，PT Specialist趙永輝老師、國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心技術負責人/高級工程師宋戈老師、羅姆（江蘇）儀器有限公司鄧世寧總經(jīng)理、北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心）教授級高級工程師林立老師，分別做了題為“人工智能預測嬰配粉加工過程中晚期糖化終末產(chǎn)物生成種類及途徑、乳制品中未知混入物非靶向紅外鑒別技術研究與應用、近紅外技術在乳制品行業(yè)的應用進展、能力驗證對企業(yè)質(zhì)量保證的作用、乳磷脂檢測的探究、LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質(zhì)控制中的應用、嬰幼兒食品及乳品檢驗中相關國家標準的解析”。報告內(nèi)容環(huán)環(huán)緊扣，生動細致的講解受到參會代表的一致好評。

5月12日上午

12日上午，微生物的風險控制研究分會場與化學物質(zhì)分析技術及防控分會場同時進行，報告主題生動，案例鮮明，受到參會代表的陣陣掌聲。

微生物的風險控制研究分會場：由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學研究員劉文俊老師主持，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司技術總監(jiān)高級工程師喻東威老師、默克化工技術上海有限公司高級技術專家朱砂老師、華誠睿光（北京）科技發(fā)展有限公司CEO溫文馳老師、藝康（中國）投資有限公司資深技術支持專家馮玉權老師、華測檢測認證集團股份有限公司特殊食品技術服務總監(jiān)劉偉東老師，分別做了題為“食品生產(chǎn)微生物控制原則及環(huán)境微生物監(jiān)控項目的應用、食品微生物樣品準備與檢測：默克自動化混樣處理與致病菌快速檢測方案、《食品安全國家標準 生乳》納入體細胞數(shù)對乳業(yè)和牧業(yè)的深遠影響、液奶工廠微生物管控思路和實踐、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)過程微生物控制”的專題報告。報告內(nèi)容主題突出，讓參會代表對乳及乳制品的風險控制方面有了一定的指導參照。

化學物質(zhì)分析技術及防控分會場：由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學教授郭軍老師主持，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司博士謝瑞龍老師、黑龍江省綠色食品科學研究院儀器室室主任高級工程師于力濤老師、北京吉天儀器有限公司高級應用工程師霍穎老師、島津企業(yè)管理（中國）有限公司市場部劉芳老師、四川省食品檢驗研究院正高級工程師余曉琴老師，分別做了題為“食源性興奮劑檢測方法的開發(fā)及應用、風險監(jiān)測項目縮水甘油酯在嬰幼兒配方奶粉中的測試分析、吉天儀器乳制品檢測綜合解決方案、從安全到品質(zhì)-乳制品檢測整體解決方案、淺談食品添加劑使用”的專題報告。報告內(nèi)容涉及面廣，表達主題明確，受到現(xiàn)場一致好評。

5月12日下午

12日下午，乳品特色品類的研發(fā)與控制分會場與新型技術的開發(fā)及應用分會場同時進行，報告內(nèi)容新穎、實用，信息量密集。

乳品特色品類的研發(fā)與控制分會場：由呼和浩特海關技術中心高級工程師白國濤老師主持，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院博士研究生李偉程老師、大昌華嘉科學儀器部應用專家何羽薇老師、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院教授郭軍老師、青島海關技術中心副主任呂寧老師，分別做了題為“自然發(fā)酵乳中乳酸菌群體的穩(wěn)定遺傳、相同配方、相同工藝，乳品不同批次穩(wěn)定性差異的機理研究、奶茶粉和含乳固態(tài)成型食品安全風險及品質(zhì)特征評價、特殊膳食食品中維生素C測定標準方法的研究進展”的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。

新型技術的開發(fā)及應用分會場：由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學教授陳霞老師主持，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司檢驗高級工程師李雪晶老師、普敦實驗室設備（上海）有限公司應用技術總監(jiān)朱懷恩老師、長春海關技術中心研究員牟峻老師，分別做了題為“2023智領未來-蒙牛智慧實驗室實踐與探索、混菌培養(yǎng)與多重擴增基因膜芯片高通量檢測乳制品中致病菌、食品檢驗實驗室CNAS審核要點解析”的專題報告。報告內(nèi)容結合實用的案例分享，干貨滿滿。

企業(yè)游學

13日上午，在食品伙伴網(wǎng)會務組的統(tǒng)一帶領下，參會代表們分批次走進了伊利現(xiàn)代智慧健康谷和蒙牛乳業(yè)六期工廠，對大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)進行實地的參觀學習與考察。

在食品伙伴網(wǎng)會務組的帶領下，我們第一隊來到了伊利現(xiàn)代智慧健康谷。

走進伊利現(xiàn)代智慧健康谷全球智能制造產(chǎn)業(yè)園，一派繁忙的生產(chǎn)場景。液奶、奶粉生產(chǎn)線高效運轉(zhuǎn)，貼管、分包、裝箱等工序一氣呵成，數(shù)字工廠、無菌車間、智能監(jiān)控等處處體現(xiàn)著現(xiàn)代化、智能化、生態(tài)化，令參會代表贊嘆不已。

伊利乳業(yè)對參會代表們做了精心接待，在講解員的講解下，我們了解到，伊利現(xiàn)代智慧健康谷是集“種植業(yè)發(fā)展、奶源建設、智能制造、科技創(chuàng)新、文旅休閑、商務活動”為核心打造的種養(yǎng)加一體化、產(chǎn)學研文旅商居多業(yè)態(tài)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，是產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新標桿。

同時，第二隊參觀游學人員在食品伙伴網(wǎng)會務組的帶領下，來到了蒙牛乳業(yè)六期工廠。

蒙牛乳業(yè)技術總監(jiān)喻東威博士熱情接待了參觀游學人員，緊接著在解說員的引領下，游學人員參觀了蒙牛常溫液態(tài)奶單體生產(chǎn)車間，整個車間主要實行機械化操作，在中央控制室內(nèi)只要輕輕點擊鼠標，就可以完成各個環(huán)節(jié)的操作。減少人工的環(huán)節(jié)，這也是為了從最大限度上保證牛奶的品質(zhì)，減少污染源?？萍假x予傳統(tǒng)乳業(yè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式，讓參觀游學人員贊嘆不已。

蒙牛一直以創(chuàng)新為驅(qū)動力，每一年都有新的產(chǎn)品推出，目前已經(jīng)形成了較為豐富的六大系列，400多個品項的產(chǎn)品矩陣，此外蒙牛集團還開展了中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園的項目建設，為中國產(chǎn)業(yè)搶占科研、智能制造、供應鏈交易、組織與人才四大高地。