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為全面推進健康縣城建設(shè)“食安心”專項行動，鞏固提升“凈餐館”成果，著力改善餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生狀況，確保食品安全。6月1日至8月31日，云南省市場監(jiān)管局將在全省開展為期3個月的“小餐飲”食品安全專項整治。

專項整治以“重點整治、常態(tài)管理、持續(xù)提升”為原則，聚焦“小餐飲”環(huán)境衛(wèi)生、食品安全，常態(tài)化開展“大清理、大掃除、大整治”活動，整治“小餐飲”環(huán)境衛(wèi)生臟亂差問題，推進長效機制建設(shè)，確保餐飲服務(wù)食品安全。重點聚焦城區(qū)學校周邊、醫(yī)院周邊和車站、旅游景區(qū)及周邊、城中村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲集中街區(qū)等重點區(qū)域的小型餐館和餐飲類食品攤販。

重點整治開展搬家式衛(wèi)生大掃除活動，清除衛(wèi)生死角，清除病媒孳生環(huán)境；完善防鼠、蟑、蠅等設(shè)施；管好廚余垃圾，減少周圍環(huán)境蠅類孳生。對“小餐飲”食品攤販原料采購、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等重點進行規(guī)范，切實消除食品安全隱患，營造安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。在劃定的經(jīng)營區(qū)域、設(shè)定的經(jīng)營時段從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的主體，食品經(jīng)營許可或者食品攤販備案率達100%。

全省各級市場監(jiān)管部門將以開展“小餐飲”環(huán)境衛(wèi)生、食品安全專項整治為契機，扎實推進健康縣城建設(shè)“食安心”行動。堅持“當下改”與“長久立”相結(jié)合，補短板、強弱項，健全問題交辦督辦機制，確保專項整治發(fā)現(xiàn)問題整改率100%。進一步加強常態(tài)化監(jiān)管，完善監(jiān)管制度，健全長效機制，鞏固專項整治成果，形成部門協(xié)同、社會共治的長效機制。

來源：云南省市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管處