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會議首先集中學習了《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)和規(guī)章，對企業(yè)落實食品安全主體責任（總局60號令）、“日管控、周排查、月調度”制度落實情況、“一品一碼”信息追溯與索證索票制度落實情況、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制情況、制止食品（餐飲）浪費情況、食品安全總監(jiān)（食品安全員）履職情況等方面做了業(yè)務培訓，并重點就企業(yè)落實食品安全主體責任不到位的處罰依據(jù)進行了強調。隨后，馬尾區(qū)龍?zhí)┏凶鳛槠髽I(yè)代表作表態(tài)發(fā)言，業(yè)務科室通報了馬尾區(qū)2022年不合格食品風險控制、核查處置情況，對食品生產(chǎn)、流通企業(yè)及餐飲單位落實食品安全主體責任提出行政指導意見，督促企業(yè)不斷提高食品安全意識，保障食品安全。

最后，馬尾區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人對企業(yè)落實主體責任作強調部署，一是要求企業(yè)重點抓住“三類人”（企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員），制定“一份清單”（食品安全風險防控清單），管好“三件事”（日管控、周排查、月調度），健全“三本賬”（《每日食品安全檢查記錄》、《每周食品安全排查報告》、《每月食品安全調度會議紀要》）；二是要求企業(yè)舉一反三開展自查自糾，全面開展對人員的抽查考核工作，及時排查消除食品安全風險隱患。三是要求各市場監(jiān)管基層單位盡職履職開展食品安全攻堅行動，在督促企業(yè)落實主體責任方面加強力度，結合包保干部系統(tǒng)錄入的問題及各級檢查發(fā)現(xiàn)的問題進一步開展企業(yè)主體責任落實情況檢查，對應改未改企業(yè)進行處罰。

約談培訓有效提升了企業(yè)食品安全意識，下一步馬尾區(qū)將持續(xù)抓好“三類人、“一份清單”、“三件事”、“三本賬”，通過食品安全攻堅行動和食品安全“兩個責任”包保工作，積極提升社會共治水平。